Wil je je gezin een plezier doen met een origineel en lekker gerecht, bak dan varkensvlees in appel- en perensaus. Dit gerecht zal niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen. En ook dit gerecht zal de feesttafel versieren.
- 2 eetlepels olijfolie
- 20 gr. boter,
- 3 appels, geschild, klokhuis en in vieren
- 2 peren, geschild, zonder klokhuis en in vieren
- 150ml. appelsap
- 1 kaneelstokje, gehalveerd
- 4 sneetjes varkensfilet ca. 100 gr. iedereen,
- 1 eetl. een lepel rozemarijnblaadjes,
- 3 eetl. eetlepels zelfgemaakte kaas
- versgemalen zwarte peper naar smaak.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verhit een kleine ovenschaal, giet er een eetlepel olijfolie en boter in en wacht tot het gesmolten is. Doe het fruit, kaneel, giet het appelsap erbij, roer het fruit in de vloeistof zodat het ze aan alle kanten bedekt. Bak 20-25 minuten tot ze gaar zijn.
Verwarm tegelijkertijd de grill tot de maximale temperatuur. Bestrijk het vlees met de resterende olie en doe het in een pan, bestrooi met rozemarijn en zwarte peper. Bak, draai eenmaal, gedurende 15 minuten en laat vervolgens 5 minuten afkoelen.
Voeg zelfgemaakte kaas toe aan het fruit en laat een tot twee minuten op het fornuis sudderen, tot de saus dikker wordt.
Schik het fruit naast het vlees en serveer met de saus. Dit varkensvlees is goed te serveren met gekookte aardappelen.
