Rastegai is een traditioneel Russisch gerecht. Ze worden gebakken van gistdeeg. Als vulling wordt vlees of vis gebruikt. Je kunt een taart bakken in de vorm van een grote taart of kleine taarten. Maak taarten gevuld met vis. Serveer ze met groentebouillon en serveer een heerlijke, stevige maaltijd voor je gezin.
Het is nodig
-
- Voor taarten:
- 500 g visfilet;
- 2 uien;
- 1 kg gistdeeg;
- 0,25 theelepel zwarte peper;
- zout;
- 0,25 glazen melk;
- 1 dooier;
- 1 theelepel suiker.
- Voor groentebouillon:
- 200 g wortelen;
- 200 g uien;
- 100 g knolselderij;
- 200 g prei;
- 100 g plantaardige olie;
- 2 liter water;
- zout.
instructies:
Stap 1
Taarten met visvulling. Pel 2 uien, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie.
Stap 2
Snijd 500 g visfilets in kleine stukjes. Bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.
Stap 3
Combineer gebakken vis en uien. Voeg 0,25 theelepel zwarte peper en zout toe. Meng alles grondig. De vulling voor de taarten is klaar.
Stap 4
Verdeel 1 kg gistdeeg in kleine stukjes.
Stap 5
Rol elk stuk gistdeeg uit tot een ronde cake met een diameter van ongeveer 15 cm.
Stap 6
Leg 2 eetlepels van de vulling in het midden van elke flatbread.
Stap 7
Knijp de randen van de flatbread aan beide kanten dicht zodat er een pasteitje ontstaat met de bovenste naad. U hoeft de naad in het midden van de taart niet te knijpen.
Stap 8
Vet een bakplaat in met plantaardige olie en plaats de voorbereide taarten erop. Laat ze 20-30 minuten op een warme plaats rijzen.
Stap 9
Bereid ijs met 0,25 glazen melk, 1 theelepel kristalsuiker en 1 dooier.
Stap 10
Smeer de taarten met een leeuw en zet ze in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak de taarten tot ze mooi goudbruin zijn.
Stap 11
Maak groentetaartbouillon. Was 200 g wortel en 100 g knolselderij, schil en rasp op een grove rasp.
Stap 12
Schil en hak 200 g uien fijn. Was en hak de prei grondig.
Stap 13
Giet 100 g plantaardige olie in een pan. Leg er bereide groenten in.
Stap 14
Fruit de groenten 1 minuut. Giet er vervolgens 2 liter kokend water over, breng aan de kook en laat de groentebouillon 10 minuten sudderen.
Stap 15
Zeef de groentebouillon, breng opnieuw aan de kook en breng op smaak met zout.
Stap 16
Serveer de met vis gevulde groentebouillon heet. Eet smakelijk!
