Een geurige en rijke vissoep gekookt boven een vuur is het belangrijkste gerecht van vissers, in staat om kracht te herstellen en een persoon met energie te vullen. Daarnaast is dit oor een goed middel tegen een kater. Enkele geheimen van de voorbereiding.
instructies:
Stap 1
Om een sterke en rijke bouillon te bereiden, moet je de juiste soorten vis kiezen. Het vlees moet licht zoet, mals en plakkerig zijn. Maar het belangrijkste is dat het vers moet zijn. De beste vissoep krijg je als je hem kookt van karper, baars, snoekbaars, zalm, kroeskarper, karper en snoek. Je kunt dit gerecht ook bereiden van zeevis: heilbot, kabeljauw, zeebaars, notothenia. De smaak van de bouillon komt ten goede als je hem kookt van verschillende soorten vis. Gebruik minder water en meer vis in de pot.
Stap 2
Extra ingrediënten zullen een unieke smaak aan de bouillon toevoegen. Wat kun je toevoegen? Aardappelen, wortelen, peterselie, laurierblaadjes, zout, uien en paprika. Maar laat u niet meeslepen door deze extra ingrediënten, anders kan de vissmaak verloren gaan. Groenten voor vissoep worden in grote stukken gesneden, uien worden gehalveerd.
Stap 3
Kook de soep zonder deksel op laag vuur. En vergeet niet om het niet te laten koken. Zeevis wordt niet langer dan 8-12 minuten gekookt, zoetwatervis - vanaf 7 minuten, als het kleine stukjes zijn, en tot 20, als het groot is. Voor een grote Siberische vis duurt het ongeveer een half uur. Om de bouillon transparant te maken, verwijdert u het schuim van het wateroppervlak.
Stap 4
Koks adviseren niet om het oor met een lepel te roeren, anders wordt het een papperige massa. U kunt de kom waarin het gerecht wordt bereid lichtjes schudden.
Stap 5
Zout het gerecht pas aan het einde, al voor het serveren, omdat zout de smaak kan "doden". Zeezout is ideaal.
