Blauwe kaas is een delicatesse waarvan de geschiedenis meer dan honderd jaar teruggaat. Bij correct gebruik heeft deze kaas een aantal nuttige eigenschappen en kwaliteiten die het tot een uniek product maken.
Nuttige eigenschappen van dit product
Ondanks de specifieke smaak van deze kaas, heeft hij eigenschappen die geen enkele andere kaassoort kan hebben. Allereerst is het calcium. Laat het dezelfde hoeveelheid bevatten als in gewone kaas, maar dankzij de vorm wordt het beter door het lichaam opgenomen dan ooit tevoren. Hetzelfde geldt voor aminozuren. Ook bevat deze kaas een enorme hoeveelheid B-vitamines en fosfor, waarvan de hoeveelheid in geen enkel opzicht onderdoet voor zeevis. Onlangs is opgemerkt dat het consumeren van blauwe kaas in de zomer de huid helpt overmatige brandwonden te voorkomen. Het doet dit door de aanmaak van melanine te stimuleren.
Matige consumptie van blauwe kazen is waargenomen om de darm- en cardiovasculaire gezondheid te verbeteren. Vanwege het feit dat penicilline-schimmel wordt gebruikt bij de bereiding van de delicatesse, is de consumptie van deze delicatesse een soort preventie van verschillende virale en infectieziekten.
Preventieve maatregelen
Vanwege het hoge vetgehalte van het product en de specifieke samenstelling raden voedingsdeskundigen aan om niet meer dan 50 gram van deze kaas per dag te consumeren. Het is het beste om dit product te weigeren voor mensen met maag- en darmaandoeningen, mensen met allergieën, zwangere vrouwen en mensen met schimmelziekten.
Overmatige consumptie van deze kaas kan dysbiose en indigestie veroorzaken. Dit komt door het feit dat penicillineschimmels zeer slecht worden opgenomen in de darm en de microflora doden.
Let ook op de kwaliteit van de kaas zelf. In zijn doorsnede moet de mal kleine aderen vormen en mogen de malkanalen niet veel opvallen. De kaas moet zacht aanvoelen, niet kruimelig. Het moet een lichte korst hebben, de hardheid geeft aan hoe lang de kaas werd bewaard voordat hij in de verkoop ging. Als er veel punten van de schimmelkanalen op zitten, dan is de kaas niet van goede kwaliteit.
Bewaren en serveren
Bewaar beschimmelde kaas thuis in de koelkast bij een temperatuur niet hoger dan 5 ° C, bedek de snede met papier. Het is beter om het omhulsel waarin de kaas is gekocht niet te verwijderen. Bewaar kaas niet met een onbeschermde snede, anders ontstaat er schimmel.
Kaas is goed om toe te voegen bij het serveren van soepen, salades, sandwiches. Dit product is ideaal voor droge en halfdroge wijnen. Serveer het niet koud, het is beter om het op kamertemperatuur te laten komen.
