Pizzaliefhebbers zullen deze Mediterrane huisgemaakte pizza met dunne korst en champignons zeker weten te waarderen. Een aangename combinatie van olijven, gouden tomaten, kruiden en amandelspijs zorgen voor een heerlijke smaak.
Het is nodig
- Voor 6 personen:
- - verse tijm - 1 eetlepel;
- - citroensap - 0,25 kopjes;
- - amandelen - 1 kopje;
- - versgemalen peper - naar smaak;
- - gemalen komijn - 0,25 theelepel;
- - cherrytomaatjes - 250 g;
- - ontpitte olijven - 100 g;
- - champignons - 450 g;
- - spinazie - 0,25 kopjes;
- - olijfolie - 5 eetlepels;
- - gemalen paprika - 1 snuifje;
- - gedroogde basilicum - 1 snuifje;
- - gedroogde peterselie - 1, 5 theelepel;
- - teentjes knoflook - 3 teentjes;
- - volkoren tarwebloem - 2 eetlepels;
- - zout - 1, 25 eetlepels;
- - tarwebloem - 0,35 kopjes;
- - suiker - 2 theelepels;
- - actieve droge gist - 1 theelepel;
- - water - 0,25 kopjes.
instructies:
Stap 1
Meng in een diepe kop droge gist, suiker en warm water en laat 10 minuten staan.
Stap 2
Voeg vervolgens bloem, een eetlepel olijfolie, paprika en basilicum toe, 0,5 tl. peterselie, een paar teentjes knoflook, 0,25 theel. zout. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en dek af met een handdoek. Houd in deze vorm 1, 5 uur vast.
Stap 3
Kneed het deeg 4 minuten en rol het dan op perkamentpapier uit tot een dunne cake. Bestrijk met een eetlepel olijfolie.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 210°C. Klop het citroensap, de gepelde amandelen, 0,5 kopjes koud water, een teentje knoflook, 3 eetlepels in een blender. olijfolie, tijm en een theelepel zout.
Stap 5
Leg plakjes tomaat, gewassen spinazie, olijven in plastic gesneden, champignons op de deegbodem. Bestrooi met amandelkruimels bovenop.
Stap 6
Bak de pizza 20-25 minuten. Bestrooi vervolgens met verse kruiden, snij in stukjes en serveer samen met koude melk, koffie, compote.
