Koteletten zijn een zeer huisgemaakt gerecht, doordrenkt met familiale gezelligheid en warmte. Dit recept is uniek omdat de toevoeging van zure room het taaie rundvlees verzacht en de schnitzels een unieke en unieke smaak geeft.
Het is nodig
- - 500 g rundvlees
- - een ui
- - 150 g brood
- - 3 teentjes knoflook
- - 100 g kaas
- - 70 g zure room
- - meel
- - plantaardige olie
- - zout, peper naar smaak
- - greens (gedroogde dille en peterselie)
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees goed af onder stromend water, droog het en snijd het in blokjes. Snijd vervolgens de ui en knoflook. Snijd de randen van het brood en laat alleen het vruchtvlees over. Week het in melk. Rol vlees, uien, knoflook in een vleesmolen, voeg zout en peper naar smaak toe. Pureer het met melk doordrenkte brood met het gehakt.
Stap 2
Rasp de kaas op een fijne rasp. In dit geval is elke harde kaas voldoende, vergeet alleen niet dat elke kaas een andere hoeveelheid zout bevat, en als u Parmezaanse kaas gebruikt, is het beter om het gehakt te weinig zout te geven.
Stap 3
Voeg zure room toe aan het gehakt en roer. Blind de pasteitjes. Met deze hoeveelheid voedsel kun je ongeveer 9-10 schnitzels maken. Wat zure room betreft, kijk naar de consistentie van het gehakt, als het meer dan 70 g absorbeert, voeg dan de benodigde hoeveelheid toe, maak het gehakt gewoon niet vloeibaar.
Stap 4
Vergeet niet om de schnitzels op smaak te brengen met gedroogde kruiden. Als je zulke groenten niet bij de hand hebt, kun je gedroogde basilicum of Provençaalse kruiden gebruiken, en fijngehakte verse kruiden zullen het product ook niet bederven.
Stap 5
Dompel de schnitzels in bloem en stuur ze naar een hete koekenpan. Bak 4-5 minuten aan elke kant, zet het vuur lager en dek af. Warm zijn de schnitzels natuurlijk het lekkerst, maar later zijn ze ook erg lekker!
