Pittige kruiden zijn een universele voorbereiding op de winter. Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van smaakmakers, maar deze zijn gewoon een uitkomst voor pittige liefhebbers. Ze gaan goed samen met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Door smaakmakers te gebruiken bij eerste of tweede gangen, verbetert u niet alleen hun smaak, maar voegt u ook veel voedingsstoffen toe.
instructies:
Stap 1
- 300 gram knoflook
- 500 gram paprika
- 500 gram tomaten
- twee grote hete pepers
- 30 gram "hop-suneli" kruiden
- zout naar smaak
- 100 gram plantaardige olie
Om deze voorbereiding voor de winter voor te bereiden, bereidt u de groenten voor waaruit de smaakmaker bestaat. Was de tomaten en snijd ze in kleine plakjes. Was de paprika, schil en snij. Was de hete peper en snij de steel af. Pel de knoflook. Draai de groenten in een vleesmolen, voeg plantaardige olie, hop-suneli, zout toe. Meng grondig. Bewaar in een glazen pot onder een plastic deksel in de koelkast.
Stap 2
- 2 peulen hete rode peper
- 3 grote tomaten
- 3 grote uien
- 100 gram wijn- of appelciderazijn
- 100 gram suiker
- zout, peper, kruidnagel naar smaak
- 1 theelepel droge mosterd.
Was de paprika, schil en hak fijn. Was de tomaten, schroei ze, schil ze en snijd ze in stukjes. Snij de ui. Doe alle gesneden groenten in een pan. Laat op laag vuur sudderen, voeg azijn toe. Als het vocht is verdampt, suiker en kruiden toevoegen en 10 minuten laten sudderen.
Vouw de kruiden in gesteriliseerde potten en rol ze op. Als je de kruiden nog heter wilt maken, voeg dan de peper toe.
Stap 3
- 400 gram knoflook
- 20 gram rode peper
- 20 gram zwarte grond
- 100 gram zonnebloemolie
- zout naar smaak
Laat de zonnebloemolie koken en afkoelen. Voeg gedraaide knoflook, zwarte en rode pepers, zout toe. Bewaar de kruiden in een glazen pot, afgedekt met een strak plastic deksel, in de koelkast. De toepassing van deze smaakmaker is universeel. Vooral lekker als aanvulling op het voorgerecht.
