En weer herfst buiten het raam. De verscheidenheid en overvloed aan groenten en fruit geeft ons de mogelijkheid om te genieten van frisse smaken, ons lichaam te versterken met natuurlijke vitamines en om veel voorbereidingen te treffen voor de winter. In de afgelopen 10 jaar zijn er veel nieuwe recepten in de culinaire wereld die steeds populairder worden, waaronder een rijstsnack.
Het klassieke recept voor rijstsnacks is een schat voor huisvrouwen. Dit gerecht zal elk menu diversifiëren. Een aperitiefhapje met rijst doet het uitstekend als zelfstandig gerecht, het kan ook als bijgerecht bij vlees en vis geserveerd worden, of als dressing voor voorgerechten. Sappige tomaten, aromatische wortelen, krachtige uien verfrissen en diversifiëren de smaak van de winteroogst, en rijst brengt aangename en ongewone tonen.
Eenvoudig stap-voor-stap recept voor rijstsnacks
Ingrediënten:
- Tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 0,4 kg;
- wortelen - 0,4 kg;
- uien - 0,4 kg;
- droge rondkorrelige rijst - 1/2 kop;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 1 glas;
- kristalsuiker - 1 el;
- gemalen rode peper - naar smaak;
- zout naar smaak.
Voorbereiding:
- Spoel de rijst af en laat in koud water weken.
- Was de groenten die bij de ingrediënten staan vermeld.
- Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil en maal het vruchtvlees met een blender. Je kunt de tomaten doormidden snijden en raspen, de schil blijft.
- Verwijder het steeltje en de zaadjes van de paprika en snij in grote blokjes.
- Snijd de uien in kleine blokjes.
- Verhit plantaardige olie in een pan met dikke bodem en hoge zijkanten. Neem de ui en bak deze goudbruin.
- Voeg wortels toe aan de ui, bak deze 3-5 minuten en voeg dan pas de Bulgaarse peper toe, breng alles samen tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
- Leg de tomaten op de gebakken groenten.
- Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan het mengsel.
- Voeg suiker, zout en peper naar smaak toe.
- Giet de rijst af, doe deze in een pan met groenten en meng alles goed door elkaar.
- Bedek de pan met een deksel en laat 35-45 minuten op laag vuur sudderen. Als de rijst gekookt is, is het voorgerecht klaar.
- Breng de afgewerkte schaal over in gesteriliseerde potten en dek af met gekookte deksels.
- Draai de potten om op het deksel, wikkel ze in een deken en laat ze een dag afkoelen.
Deze snack kun je het beste op een koele plaats bewaren. Als je het gerecht op een warme plaats wilt bewaren, voeg dan 2-3 eetlepels 9% tafelazijn toe voordat je de snack gaat rollen.
Heerlijk aubergine rijst voorgerecht
Zo'n omvangrijke naam verbergt een interessante en smakelijke salade van gebakken aubergine en voorgekookte rijst.
Ingrediënten voor het bereiden van 5 liter zelfgemaakte producten:
- Parboiled rijst 1 kop;
- plantaardige olie - 1 glas;
- tomaten - 2,5 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- aubergine - 1,5 kg;
- uien - 1 kg;
- wortelen - 0,5 kg;
- tafelazijn 9% - 100 ml;
- zout - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - 5 eetlepels
Voorbereiding:
- Was de aubergines, schil ze, snijd ze in blokjes en bak ze gaar in de oven (op 200 graden), voeg zout toe.
- Pers de tomatenpulp uit. Rasp de tomaten, laat de schil.
- Snijd alle groenten in blokjes en laat 20 minuten sudderen in een pan met tomaat, kristalsuiker, zout.
- Rijst toevoegen en gaar koken.
- Doe de aubergines in een pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg azijn toe aan de afgewerkte schaal voordat u het vuur uitzet.
- Verdeel het voorgerecht over gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
- Zet de potten op een koele plaats als ze zijn afgekoeld.
Een eenvoudig en begrijpelijk recept voor een snack met rijst "Toeristenontbijt"
De samenstelling van de producten voor deze snack is standaard, net als bij andere bereidingen met rijst. Maar de voorbereiding zelf is best interessant.
Ingrediënten voor 6 liter snack:
- Rondkorrelige rijst - 1 glas;
- zoete paprika's, wortelen, uien, tomaten - elk 1 kg;
- plantaardige olie - 400 ml;
- tafelazijn 9% - 0,5 kopjes;
- suiker - 1 glas;
- keukenzout - 1, 5 eetlepels
Voorbereiding:
- Bereid de marinade voor: meng suiker, zout, azijn, plantaardige olie in een pan en kook 2-3 minuten.
- Snijd de gewassen wortelen in blokjes, voeg toe aan de marinade en laat 10 minuten sudderen.
- Snijd de gepelde uien in blokjes, voeg toe aan de marinade en laat nog 10 minuten sudderen.
- Was de paprika's, verwijder de zaadjes en steeltjes, snij in blokjes en voeg toe aan de marinade, laat 10 minuten sudderen.
- Voeg voor het einde van het stoven van groenten het tomatensap toe en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg halfgekookte rijst toe aan gestoofde groenten en laat het voorgerecht 30-40 minuten sudderen.
- Doe de afgewerkte schaal in gesteriliseerde potten en rol de deksels stevig op.
Huisgemaakte snacks met rijst "Zomer"
De truc van deze salade is dat alle groenten in de compositie apart gebakken moeten worden.
Ingrediënten voor 5 liter snack:
- Rondkorrelige rijst - 2 glazen;
- plantaardige olie - 0,5 liter;
- zoete paprika - 1 kg;
- uien - 1 kg;
- tomaten - 3 kg;
- zout - 1 eetlepel;
- wortelen - 1 kg;
- suiker - 1 glas.
Voorbereiding:
- Schil de wortelen, uien (schil de Bulgaarse peper van de steel), snijd de groenten in blokjes en bak ze apart in plantaardige olie.
- Bereid tomatensap van de tomaat, giet het in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Doe gebakken groenten, rauwe rijst, zout, kristalsuiker, kruiden in een kom met sap, meng goed en kook de snack gedurende 1 uur.
- Doe de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten en rol op met gestoomde deksels.
- Na volledige afkoeling de blikken met het werkstuk op een koele plaats verwijderen.
