Een gerecht zoals rode biet met room wordt traditioneel geserveerd op de Joodse feestdag van Soekot.
Het is nodig
- - bieten - 3 st.
- - citroensap - 1 eetl.
- - room - 1/3 kop
- - bloem (of zetmeel) - 1/4 kop
- - hete gemalen peper, verse knoflook, zout - naar smaak
- - boter - 1 tl
instructies:
Stap 1
Om bieten met room op een joodse manier te koken, moet u de bieten eerst in de schil koken en afkoelen. Schil en rasp vervolgens de wortelgroenten.
Stap 2
Meng de voorbereide bieten onmiddellijk met citroensap en zet apart.
Laten we nu beginnen met het maken van de saus. Meng hiervoor in een pan de gebruikelijke vloeibare room, met een vetgehalte tot 33%, je kunt zelfs vette melk nemen als er geen room is. Voeg voorzichtig, onder voortdurend roeren, bloem toe aan koude room (of melk).
Het klassieke recept gebruikt aardappelmeel om romige bieten te maken, maar de smaak van het afgewerkte gerecht wordt niet beïnvloed door het aardappelmeel te vervangen door zetmeel of gewoon tarwemeel.
Stap 3
Voeg roodgloeiende gemalen peper toe. Zet een pan met het mengsel op laag vuur en verwarm onder voortdurend roeren gedurende vijf minuten.
Stap 4
Voeg de eerder bereide bieten toe, meng en verwarm nog vijf minuten, zonder te stoppen met roeren.
Voeg aan het einde van het koken verse knoflook toe, fijn geraspt of door een pers gehaald, en een stuk boter. Roer opnieuw en haal van het vuur.
