Het gerecht is volledig geïmproviseerd, de smaak is aangenaam. Het fijn hakken van bleekselderij verdoezelt de smaak van vlees en groenten niet. Het is helemaal niet verboden om de samenstelling van de componenten in dit recept te wijzigen.
Het is nodig
- - rundvlees - 0,5 kg;
- - ingelegde komkommers - 2 stuks;
- - verse champignons - 300 g;
- - sjalotten - 3 stuks;
- - knolselderij - 100 g;
- - zure room - 150 g;
- - bloem - 1 eetlepel;
- - tomaat - 1 st.;
- - zout en peper naar smaak;
- - plantaardige olie - om te frituren.
instructies:
Stap 1
Haal het vlees van tevoren uit de vriezer om te ontdooien. Spoel het stuk rundvlees onder stromend water, snijd het in langwerpige blokjes.
Stap 2
Was de champignons, dep droog met keukenpapier. Snijd vervolgens in kleine blokjes. Snijd de komkommers in de lengte door en verdeel ze in partjes.
Stap 3
Verhit een koekenpan op hoog vuur. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in, verwarm. Leg de gehakte rundvleesblokjes neer, bak 2-3 minuten, constant draaiend. Verlaag vervolgens het vuur tot medium. Bedek de schaal met vlees met een deksel, laat het product 20-25 minuten sudderen. De vloeistof in de pan moet constant zijn. Vul zo nodig bij.
Stap 4
Schil en was de knolselderij. In kleine stukjes snijden. Pel de ui, hak hem fijn. Bak de groenten met de olie in een aparte koekenpan. Voeg na vijf minuten stukjes champignons toe, kook tot de vloeistof verdampt.
Stap 5
Combineer het uienmengsel met het vlees, voeg gehakte komkommers en bloem toe. Giet na het mengen van de samenstelling een glas drinkwater in. Vergeet niet om zure room, zout en peper toe te voegen. Roer het voedsel en laat het een tijdje sudderen, afgedekt. Verminder het vuur tot een minimum.
Stap 6
Voeg na 15 minuten de gehakte tomaat toe aan de pan, laat de hele compositie 5-10 minuten sudderen. Serveer het gekookte rundvlees met komkommers en champignons in de Tataarse stijl in Azu-stijl heet.
