De huidige generatie is allang vergeten dat dumplings ooit met de hand werden gemaakt. Moderne supermarkten bieden een breed scala van dergelijke producten, maar de lekkerste dumplings zijn natuurlijk zelfgemaakt.
Om thuis dumplings te maken, heb je geen speciale culinaire vaardigheden nodig - hun recept is eenvoudig en duidelijk. Er zijn verschillende manieren om dumplings te maken. Overweeg een klassiek recept (het zal niet werken als je dumplings gaat frituren)
Ingrediënten:
Deeg.
Ei 1 stuk, Tarwemeel ½ kopje, Gekookt water 150 ml, · Zout naar smaak.
Gehakt.
Rundvlees 200 gram, Varkensvlees 200 gram, Ei 1 stuk, 2 uien, Knoflook 5 teentjes, · Zout en peper naar smaak.
Volgorde aanbrengen in:
Het eerste wat je moet doen is hakken. Verwijder de films van het vlees en spoel ze grondig af met koud water. Snijd het in kleine stukjes. Schil en snijd de ui in verschillende stukken. Haal het vlees, de ui en de knoflook door een vleesmolen. Roer de resulterende massa, peper, zout en klop het ei erin. Het gehakt is klaar.
De volgende stap is het deeg. Giet de bloem op tafel in een glaasje, maak een kleine inkeping in het midden, drijf er een ei in en voeg zout en water toe. Roer de resulterende massa grondig en laat het een tijdje brouwen.
Verdeel het deeg vervolgens in verschillende delen, rol de worsten eruit. Snijd de worst in blokjes, rol elke kubus tot een ronde vorm. Het is beter om knoedels te maken door je handen in bloem te dopen, dan plakt het deeg minder.
Leg het bereide gehakt op de opgerolde stukken. Plak de randen van de dumplings voorzichtig vast als je dat wilt. Dit moet bijzonder voorzichtig gebeuren, want later, wanneer u de dumplings kookt, kan het deeg barsten.
Leg de afgewerkte dumplings op een vlakke plaat en bestrooi ze met bloem en zet ze op een koele plaats.
Knoedels maken is veel gemakkelijker met een knoedelmaker als je die hebt.
Kook de dumplings in licht gezouten water nadat het kookt. De kooktijd duurt meestal niet langer dan 15 minuten. Klaargemaakte dumplings worden op een bord gelegd met een schuimspaan.
