Als je vegetarische soepen aan je menu wilt toevoegen, maar niet weet hoe je ze moet maken, wees dan niet verdrietig. Hieronder bespreken we 2 eenvoudige en heerlijke recepten voor voorgerechten, voor de bereiding waarvan geen vlees wordt gebruikt.
Vegetarische soepen
Vegetarische soepen kunnen volgens verschillende recepten worden bereid. Het gerecht kan zoet en hartig zijn, veel ingrediënten bevatten of uit 2-3 voedingsmiddelen bestaan. Als je nog nooit vegetarische soepen hebt gekookt, dan zullen onderstaande recepten je helpen om een heerlijk voorgerecht te leren maken.
Vegetarische erwtensoep
Erwtensoep wordt in veel gezinnen bereid. Bonensoep bevredigt de honger goed en smaakt goed. Er zijn veel recepten voor het maken van vegetarische erwtensoep, denk aan degene die door veel vrouwen is getest.
Om een heerlijke vegetarische erwtensoep te maken, neem je:
- 3 liter water;
- 400 g erwten (geel wordt aanbevolen);
- 3 grote aardappelen (rauw)
- 2 verse wortelen;
- 1 kop ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 bosje peterselie;
- 1 laurierblad;
- 1 eetl. ik. plantaardige olie.
De volgorde voor het voorbereiden van de eerste cursus is als volgt:
- Spoel de erwten in hongerig water, giet de heldere vloeistof in een diep bord en laat de erwten daar een nacht weken.
- Gebruik de pan waarin je je vegetarische soep gaat koken. Giet plantaardige olie op de bodem van de container.
- Schil de kop van de ui, hak hem zo klein mogelijk, doe hem in een pan en bak in olie tot hij transparant is.
- Schil de knoflook, hak hem fijn met een mes, stuur de gehakte groente naar de pan naar de ui. Fruit de knoflook en ui samen, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut.
- Giet groenten met water, voeg geweekte erwten toe aan een pan, voeg naar smaak lavrushka, zout en kruiden toe.
- Kook de inhoud van de pan, zet het vuur laag en kook de erwten met groenten 1 uur.
- Was de wortels, schil, snijd ze in dunne plakjes, stuur ze naar de pan.
- Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, voeg toe aan de andere ingrediënten.
- Was de peterselie, droog hem, hak hem fijn met een mes en doe in een pan. Roer de soep en kook nog 30 minuten.
- Over een half uur is de eerste klaar. Je kunt de stoofpot in borden schenken en de familie uitnodigen aan tafel.
Als je het groentesoepproces wilt versnellen, gebruik dan een blik groene erwten uit blik in plaats van gele erwten. Met deze verandering moet je de knoflook, uien en erwten een kwartier koken en dan de overige ingrediënten in de pan doen.
Soep gemaakt van ingeblikte erwten wordt aanbevolen om voor het serveren met een blender te worden gepureerd. Het gerecht krijgt een delicate smaak.
Vegetarische Linzensoep
Vegetarische soepen worden vaak gemaakt met peulvruchten. Naast erwten kunnen linzen gebruikt worden om een heerlijk gerecht te maken.
Gebruik de volgende voedingsmiddelen om een heerlijke vegetarische linzensoep te maken:
- 200 g linzen (bruin);
- 1 liter water;
- 1 grote ui;
- 1 grote wortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. ik. ketchup of tomatenpuree;
- Kunst. ik. oliën (kies naar uw smaak: olijf of zonnebloem);
- 2 bladeren van lavrushka;
- Kruiden naar smaak.
Een vegetarische linzensoep wordt als volgt bereid:
- Voeg linzen toe aan een pan. Vul het product met water zodat de vloeistof 2-3 cm boven de linzen komt. Zet een pan op gas, kook de inhoud, kook de bonencultuur gedurende 10 minuten en doe het dan in een vergiet.
- Giet olie in het bakje dat je gekozen hebt om de soep te maken, zet het bakje op laag vuur.
- Was de wortelen, verwijder de schil, rasp op een fijne rasp.
- Verwijder de schil van de ui, snijd in kleinere stukjes.
- Pel de knoflook, passeer door een pers.
- Stuur de voorbereide ingrediënten naar een pan met boter. Bak de groenten, onder voortdurend roeren, op laag vuur gedurende 5-7 minuten.
- Giet linzen in een pan, voeg kruiden naar smaak toe, doe laurierblad, vul ingrediënten met water.
- Kook de soep, zet het gas lager, dek de pan af met een deksel en kook gedurende 10-15 minuten.
- Doe de tomatenpuree in de soep, roer de inhoud van de pan om, kook de eerste 35-45 minuten. Het gerecht is klaar als de linzen gaar zijn.
Serveer de linzensoep warm. Het wordt niet aanbevolen om het gerecht in de koelkast te bewaren, omdat de soep dik wordt. Als u de stoofpot desalniettemin voor opslag in de koelkast hebt gestuurd en deze dikker wordt, voeg dan water toe en kook.
Nu je weet hoe je vegetarische soepen maakt, kun je beide recepten in je keuken uitproberen en beslissen welke je het lekkerst vindt.
