Liefhebbers van zeevruchten en Indiase kruiden zullen dol zijn op dit gerecht. Garnalen met rijst en curry kunnen te laat worden gekookt voor lunch of diner.
Het is nodig
- - 500 g garnalen
- - 1 paprika
- - 1 ui
- - 1 teentje knoflook
- - 1 el bloem
- - 2 eetlepels plantaardige olie
- - 1 eetl. lepel kerrie
- - 100 g rijst
- -3 kopjes kippenbouillon
- - zout
- - piment erwten
- - Laurierblad
instructies:
Stap 1
Snijd de ui en paprika in kleine stukjes. Giet plantaardige olie in een pan, bak de ui goudbruin. Voeg na het frituren peper toe, roer en haal van het vuur.
Stap 2
Kook de garnalen vijf minuten in gezouten water. Voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe aan het water. Vouw vervolgens in een vergiet en wacht tot ze zijn afgekoeld. Maak ze vervolgens schoon van hun schelpen. Voeg het garnalenvlees toe aan de gebakken uien en schep om.
Stap 3
Spoel de rijst af en giet deze bij de kokende kippenbouillon. Breng op smaak met zout en kook tot ze gaar zijn. Zorg ervoor dat de rijst niet papperig kookt. Het moet kruimelig zijn.
Stap 4
Voeg kerrie, gehakte knoflook en bloem toe aan de garnalen. Giet 1 kopje kippenbouillon, zout en laat ongeveer 7 minuten op laag vuur sudderen. Niet afdekken met een deksel.
Stap 5
Versier het bord bij het serveren met slablaadjes. Leg rijst op de ene helft en garnalen op de andere. Eet smakelijk!
