Alcoholische dranken worden vaak gebruikt bij het koken voor de bereiding van hoofdgerechten, ze maken ze origineel en uniek. Je kunt verschillende soorten alcohol gebruiken, bijvoorbeeld Amaretto likeur is perfect voor Italiaanse pasta.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen:
- - 350 g pasta;
- - 100 ml Amaretto;
- - 350 g pompoenpulp;
- - 250 gram spek;
- - Parmezaanse kaas - 50 g.
- - nootmuskaat - op de punt van een mes;
- - boter - 40 g;
- - peper en zout;
- - 5 salieblaadjes.
instructies:
Stap 1
We brengen het water aan de kook, op dit moment bereiden we de saus. Snijd de pompoen in kleine stukjes. Verhit 30 g boter in een koekenpan. Doe de pompoen in een koekenpan, giet er 2-3 eetlepels water in. Laat afgedekt sudderen op middelhoog vuur. We verhogen het vuur tot het maximum, gieten de Amaretto-likeur erin, laten 1 minuut op het fornuis staan zodat de alcohol verdampt.
Stap 2
Breng de pompoen over in een blender, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat, klop tot een gladde massa, zet opzij.
Stap 3
Snijd het spek in reepjes, breng over naar een voorverwarmde koekenpan. Bak de spekblokjes goudbruin, leg ze op een bord, voeg de resterende boter en salieblaadjes toe aan de pan. Bak de salie 4-5 minuten op laag vuur, voeg pompoensaus toe en verwarm.
Stap 4
Kook tijdens het maken van de saus de pasta in gezouten water zodat deze tegelijk met de saus klaar is.
Stap 5
We gooien de pasta weg in een vergiet, schudden het overtollige water af, brengen het over in een pan met pompoensaus samen met spek. Roer heel voorzichtig, verwarm 1-2 minuten op middelhoog vuur, serveer onmiddellijk, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
