Deze taarten - vliegen in een oogwenk weg! Het hele geheim zit in dun deeg en veel vulling. Dit deegrecept wordt als basis genomen. De vulling kan anders zijn, bijvoorbeeld zout: kooltaartjes, met aardappelen, met Adyghe-kaas en tomaat. Of misschien zoet: gestoofde appels met suiker, kwark met banaan. Probeer zeker eens te koken! Dit deegrecept wordt jouw favoriet!
Het is nodig
- Voor de test:
- bloem - 350 gr
- -water - 250 ml
- plantaardige olie - 140 ml
- -zout - 1 tl
- - koriander - 1 tl
- Voor het vullen:
- - kool - 1 krop kool
- - kruiden: asafoetida, koriander, zwarte peper - naar smaak
- -zout - naar smaak
instructies:
Stap 1
Giet 250 ml gezuiverd water in een diepe kom. Voeg een theelepel zout en 140 ml plantaardige olie toe. Roeren.
Stap 2
Zeef bloem in een andere kop. Je kunt een deel van het volkoren meel gebruiken, of zemelen toevoegen aan de witte bloem voor gezondere voordelen. Voeg een theelepel gemalen koriander toe en roer de bloem erdoor.
Stap 3
Combineer water met boter en bloem, kneed een zacht en elastisch deeg. Voeg indien nodig meer bloem toe. Kneed het taartdeeg tien minuten. Wikkel het daarna in plastic en laat het 10 minuten opzij rusten.
Stap 4
Maak ondertussen de vulling: was en snijd de kool. Verhit olie in een koekenpan. Bak de gehakte kool tot ze half gaar is, niet sudderen, het smaakt beter. Breng op smaak met zout, voeg asafoetida, koriander en zwarte peper toe.
Stap 5
Als het deeg een beetje staat, kneed je het nog een keer en rol je het tot een worst. Snijd de worst in willekeurige partjes. Bepoeder het oppervlak met bloem.
Stap 6
Rol de ronde cakes goed uit met een deegroller om het deeg dun te houden. Leg de koolvulling erin en knijp de randen dicht.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakplaat in met olie en bestrooi met bloem. Kan ook afgedekt worden met folie of bakpapier. Leg de pasteitjes op een bakplaat. Bak tot ze gaar zijn. Prik indien nodig met een vork in de pasteitjes.
