Ovengebakken kippenpoten met een krokant korstje is een gerecht dat niemand onverschillig kan laten. Om ervoor te zorgen dat het gerecht precies een smakelijke korst krijgt, moet het volgens een speciaal recept worden bereid.
Het is nodig
- - een kilo kippenpoten (drumsticks);
- - drie eetlepels zure room;
- - een eetlepel mosterd;
- - drie tot vijf teentjes knoflook;
- - zout en peper naar smaak);
- - een eetlepel plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Spoel de kippenpoten goed af in koud water, doe ze in een vergiet om overtollig water af te tappen.
Stap 2
Pel de knoflook, snijd elke plak in drie tot vier delen. Maak kleine inkepingen in de kippenpoten en leg dan voorzichtig de knoflook in de insnijdingen (knoflook geeft het vlees een pittige smaak). In elk been moeten twee of drie incisies worden gemaakt.
Stap 3
Meng in een aparte, brede, diepe kom zure room en mosterd en breng op smaak met zout en peper. Leg kippenbouten in deze massa, roer en laat ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan, meng dan alles opnieuw en zet het 10 minuten in de koelkast (vermeldenswaard is dat je bij gebruik van dikke zure room niet hoeft te roeren de tweede keer, omdat de saus dik zal worden en niet uit het vlees zal weglopen). In totaal moet het vlees minimaal een half uur gemarineerd zijn.
Stap 4
Vet een schone bakplaat in met plantaardige olie en leg de kippenpoten erop. Verwarm de oven voor op 210-220 graden en plaats de vorm er vervolgens 15-20 minuten in (dat wil zeggen, op 210 graden is de baktijd 20 minuten, op 220 - 15 minuten).
Stap 5
Verlaag na verloop van tijd de oventemperatuur naar 170-180 graden en bak de kippenpoten nog 30 minuten. Vijf minuten voor het einde van het koken, verhoog je de oventemperatuur weer naar 210 graden.
Stap 6
Leg de afgewerkte kippenpoten op een bord en serveer met het bijgerecht op tafel. Als bijgerecht kunt u gestoofde groenten, rijst, aardappelpuree, enz.
