Grapefruit is een gezonde citrusvrucht met een eigenaardige bittere smaak. Het verscheen als resultaat van het kruisen van een pomelo en een sinaasappel. Salades met de toevoeging van grapefruit kunnen je huis echt verrassen en elke feestelijke tafel versieren.
Grapefruit bevat enorm veel vitamines en mineralen. Het is rijk aan vitamine C, antioxidanten, vitamine A, E, PP, glycosiden, essentiële oliën. Het eten van dergelijk fruit helpt de eetlust te vergroten, maar reguleert tegelijkertijd de suikerconcentratie in het bloed en versnelt de processen van vetverbranding. De glycoside naringine geeft de vrucht zijn oorspronkelijke bittere smaak. Het zit vooral in de films die de plakjes bedekken. Voordat u het fruit gebruikt, is het beter om de films te verwijderen en u moet ze ook van de schil halen die rijk is aan essentiële oliën.
Salades met de toevoeging van grapefruit zijn origineel en erg lekker. Je kunt grapefruit combineren met ander fruit, maar ook met noten, groenten en zelfs vlees.
Salade met grapefruit, noten en spinazie
Het caloriegehalte van citrusvruchten is vrij laag. Om een dieetsalade te bereiden, moet je de grapefruit aanvullen met voedingsmiddelen die een minimum aan calorieën bevatten. U kunt de gasten verrassen met een interessante en lichte salade, die de volgende ingrediënten bevat:
- 1 grote grapefruit;
- een bosje spinazie;
- een paar veren groene uien;
- 200 g walnoten (in de dop);
- 2 tl honing (altijd vloeibaar);
- 1 tl mosterd;
- een beetje zout;
- 2-3 st. grapefruitsap;
- 2 tl wijnazijn;
- wat olijfolie.
Kookstappen:
- Grapefruit voor salade moet rijp zijn. Snijd voorzichtig de schil van het fruit, schil het fruit en verdeel het in partjes. Reinig de plakjes van films en verbind partities. De films bevatten een stof die het product een sterke bitterheid geeft. Als je ze niet verwijdert, zal de salade niet lekker smaken. Snijd elk plakje in 2-4 stukjes. Pers sap uit 1 plak. Het is handig voor het maken van saus.
- Sorteer de spinazie, verwijder de harde onderkant van de bladeren, spoel af, droog en snij grof met een mes. Je kunt de spinazie met je handen scheuren. Het bevat veel vitamine C en wanneer het in contact komt met een metalen mes, wordt deze waardevolle stof geoxideerd en vernietigd. Spoel de groene uien en hak ze fijn.
- Schil de walnoten van de schil, verwijder de tussenschotten en hak de noten fijn met een mes. Doe alle ingrediënten in een diepe slakom, voeg een beetje zout toe.
- Om de saus te bereiden, moet je een beetje olijfolie (2-3 eetlepels) mengen met mosterd en honing. Het is beter om zelfgemaakte en vloeibare honing te kiezen, zodat de saus uniformer en niet erg dik is. Voeg wijnazijn en grapefruitsap toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Serveer de salade direct na het koken op tafel. Je kunt het decoreren met halve walnoten.
Garnalen, avocado en grapefruit salade
Grapefruit gaat goed samen met avocado en garnalen. Om een voortreffelijke en zeer smakelijke salade te bereiden volgens een eenvoudig recept, heb je nodig:
- 2 grote grapefruits;
- 250-300 g garnalen;
- 1 avocado (groot en rijp)
- een bos grote sla niet bitter (rucola is ideaal);
- 100 g pijnboompitten;
- een halve citroen;
- een beetje zout;
- 2 teentjes knoflook;
- 2-3 takjes dille;
- 6 eetl. l olijfolie.
- Schil grapefruits, snijd en verwijder alle verbindende partities, films. U kunt het fruit eerst in plakjes verdelen en vervolgens de films verwijderen.
- Het is beter om voor dit gerecht gekookte en bevroren garnalen te kiezen. Het halffabrikaat moet aan de lucht of in water worden ontdooid als er weinig tijd is om te koken. Vervolgens moet je elke garnaal uit de schaal pellen. Je hoeft ze niet te knippen. Alleen grote gamba's kunnen gehalveerd worden.
- Schil de avocado, halveer, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in grote plakken.
- Scheur de greens met je handen. Rucola is ideaal voor salades, maar je kunt ook gewone sla gebruiken als het niet bitter is. Je kunt ook spinazie aan het gerecht toevoegen.
- Meng in een aparte kom olijfolie, gehakte dille. Knijp het sap van een halve citroen bij het mengsel, voeg een beetje zout toe en roer alles weer goed door elkaar.
- Combineer garnalen, rucola of andere bladgroenten, avocado en grapefruit in een diepe slakom. Bestrooi het gerecht met gepelde pijnboompitten en overgiet met de dressing. Het is beter om zo'n salade direct na bereiding op tafel te serveren.
Grapefruit en kipsalade
Om een grapefruitsalade met kipfilet te bereiden volgens een zeer succesvol recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 grote kipfilets;
- 1 pompelmoes;
- een halve vork Chinese kool;
- een halve ui;
- een beetje zout;
- wat olijfolie;
- 1 tl mosterd;
- 1 tl honing;
- sap van een halve citroen.
Kookstappen:
- Schil de grapefruit, verwijder de folies, snijd elke plak in 2-3 stukken en doe in een slakom.
- Schil de ui van de schil, snijd in dunne halve ringen. Hak de Pekingkool fijn. Doe de groenten in een slakom en meng alles goed door elkaar.
- Kook de kipfilet in lichtgezouten water. Het duurt slechts ongeveer 10 minuten. Snijd de borst in dunne plakjes en bak ze licht aan. Leg de plakjes in een slakom en verdeel ze voorzichtig over de bovenkant.
- Meng voor de dressing het sap van een halve citroen, mosterd, vloeibare honing en olijfolie. De verhoudingen kunnen in dit geval naar believen worden aangepast. Als je het gerecht minder pittig wilt maken, moet je de hoeveelheid mosterd verminderen. Sprenkel de dressing over de salade en serveer direct.
In dit recept kan Chinese kool worden vervangen door gewone sla en kunnen waterkerstakjes worden toegevoegd. Deze bladgroente heeft een heel specifieke smaak en is erg gezond. Het is belangrijk om de maatregel in acht te nemen, zodat de heldere smaak van waterkers de smaken van andere ingrediënten niet overstemt.
Bij het serveren kun je het gerecht op Chinese koolbladeren of ander groen leggen. Als je calorieën wilt verminderen, hoef je de kip niet te bakken. Het is beter om gekookte vleesblokjes aan de salade toe te voegen.
Salade met grapefruit en zalm
Grapefruit smaakt goed bij licht gezouten rode vis. Je kunt een heerlijke en heerlijke salade bereiden die een decoratie kan zijn voor elke tafel. Dit vereist:
- 1 grote grapefruit;
- 1 grote komkommer;
- een bosje sla;
- wat rucola;
- 100 gram olijven;
- 200-300 g zalm (bij voorkeur licht gezouten);
- een beetje zout;
- 1-2 eetl. l citroensap;
- olijfolie.
Kookstappen:
- Schil de grapefruit, verdeel in plakjes en schil elk van de films. Snijd elke wig in 2 stukken.
- Snijd de gezouten zalm, verwijder de botten en snijd de filets in dunne plakjes. Om de salade te bereiden, kunt u ook kant-en-klare gekoelde licht gezouten filet nemen. Was de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden en snijd hem vervolgens in dunne cirkels. U hoeft de schil niet eerst te verwijderen, als deze niet erg hard is en niet bitter smaakt.
- Scheur de sla met je handen. Voor dit recept kunnen verschillende soorten sla worden gebruikt. Het is beter als ze verschillende tinten hebben.
- Doe de salade, grapefruitschijfjes, zalmschijfjes, komkommer in een diepe kom. Voeg ontpitte olijven toe. Je kunt ze in hun geheel of in tweeën in een slakom doen. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren. Voeg een beetje zout toe aan de salade en meng goed.
- Meng voor de dressing olijfolie met citroensap en giet dit mengsel over de schaal. Versier de salade met rucolablaadjes. Je kunt ze vervangen door takjes dille of peterselie.
Alle salades met de toevoeging van grapefruit worden aanbevolen om alleen te worden gekruid met extra vierge olijfolie. Het is beter om geen zonnebloemolie en andere soorten olie te gebruiken, vooral als ze gearomatiseerd zijn.
