Boekweitpannenkoeken kunnen worden geserveerd met verse bessen of jam. Het recept zal zeker alle zoetekauwen bevallen.
Het is nodig
- - 300 g boekweit
- - een paar aardbeien
- - 5 eetl. ik. meel
- - 1 ei
- - frisdrank op de punt van een mes
- - plantaardige olie
- - zout
- - 200 ml kefir
instructies:
Stap 1
Kook boekweitpap tot het gaar en afgekoeld is. Voeg kefir, bloem, ei, bakpoeder op de punt van een mes en een beetje zout toe. Meng alle ingrediënten grondig. Probeer het mengsel klontervrij te houden.
Stap 2
Verhit een koekenpan met plantaardige olie, schep een paar boekweitpannenkoekjes op en bak ze aan beide kanten tot er een korstje ontstaat. Tijdens het bereiden van het deeg kun je een paar eetlepels jam van alle bessen toevoegen. Dan worden de pannenkoeken zoet en veranderen ze van kleur.
Stap 3
Bij het serveren kunnen boekweitpannenkoeken worden gekruid met jam, jam, ingeblikte bessen of fruit. Bruine pannenkoeken zien er vooral smakelijk uit met grote verse aardbeien en een muntblaadje.
