Koken boven een vuur heeft zijn eigen kenmerken: het is vrij moeilijk om de mate van verwarming te regelen, dus gerechten uit granen verbranden of blijken niet gaar of te gaar te zijn. Daarom is het voor de bereiding van kruimelig boekweit beter om een speciale "vuur" -technologie te gebruiken.
instructies:
Stap 1
Giet de boekweit in een schone pot en bedek deze met koud water. In dit stadium is het belangrijkste om water niet "met het oog" te gieten, maar strikt de verhouding van 1: 2 (voor een deel boekweit - twee delen water) strikt in acht te nemen, het graan en water af te meten met een mok.
Stap 2
Voeg zout toe - het is handiger om dit te doen terwijl de waterkoker niet op het vuur staat. Je kunt ook een handvol gehakte gedroogde groenten toevoegen, zoals wortelen, uien, tomaten of paprika's.
Stap 3
Zet de ketel in brand. Het is beter als boekweit op middelhoog vuur wordt gekookt - hoe langzamer de verwarming is, hoe beter het graan zal inkoken en hoe smakelijker de pap zal zijn. Als er geen manier is om de positie van de pot boven het vuur aan te passen, probeer het vuur dan niet te "verwarmen" totdat de pap is verwijderd.
Stap 4
Als je van plan bent boekweit met stoofpot te koken, open dan de blikken van tevoren, verwijder de vetlaag (je kunt het meteen naar de ketel sturen met ontbijtgranen), snijd het vlees met een mes of pureer met een vork. Ondanks het feit dat stoofpot geen warmtebehandeling vereist, is het het beste om het aan boekweit toe te voegen voordat je water kookt, en niet aan het einde van het koken - dan zal de pap verzadigd zijn met "vleesgeest".
Stap 5
Wanneer het water in de ketel met boekweit begint te koken, haal je de pan van het vuur, sluit je het deksel en plaats je het naast het vuur - in de "handverwarmingszone" (waar de warmte van het vuur nog steeds goed voelbaar is, maar verbrandt je handen niet meer). Laat 15-20 minuten staan. De hitte van het vuur zal voorkomen dat het water snel afkoelt, en boekweit zal "stomen", het resterende water opnemen en klaar zijn. Als je stoofpot aan boekweit hebt toegevoegd - meng de pap goed nadat het deksel van de ketel is geopend, zodat het vlees gelijkmatig wordt verdeeld. Losse boekweit op het vuur is klaar.
Stap 6
Pap gekookt met deze technologie is erg lekker. Bovendien kun je door te weken bij het vuur verbranding uitsluiten, de pap plakt niet aan de wanden en bodem van de ketel, waardoor de afwas gemakkelijk is.
