Het is belangrijk voor huisvrouwen om te onthouden hoe ze rijst op de juiste manier moeten koken, zodat deze kruimelig wordt. Goedgekookte rijst is een heerlijk en voedzaam bijgerecht voor elke maaltijd en zal zeker alle gezinsleden verrukken.
instructies:
Stap 1
Het is onmogelijk om kruimelige rijst goed te koken zonder de nodige voorbereiding. Koop allereerst rijst van de hoogste kwaliteit, bij voorkeur rondkorrelig. Let op de kwaliteit van de korrels in transparante verpakkingen: ze mogen niet aan elkaar plakken, de kleur moet puur wit of doorschijnend zijn, maar zonder troebele onzuiverheden.
Stap 2
Om de rijst kruimelig te maken, moet deze eerst goed worden afgespoeld onder stromend koud stromend water. Volgens veel culinaire experts in oosterse landen, waar mensen dit bijgerecht vooral vereerden, moeten de granen minstens 7 keer worden gewassen: in dit aantal keren wordt de rijst helemaal glad, schoon en zonder onnodige onzuiverheden. In feite is het voldoende om 200-300 gram bonen in een schone kom te doen en af te spoelen, waarbij de kom 2-3 keer tot de rand met water wordt gevuld. Terwijl het water wordt gegoten, sorteert en knijpt u de rijst met uw vrije hand.
Stap 3
Haast je niet om meteen rijst te koken, laat het drogen en laat het een uur brouwen. Roer het van tijd tot tijd zodat de korrels goed drogen en aan alle kanten lichtjes opzwellen. Vul vervolgens een schone pan met water in een verhouding van 2 delen rijst op 3 delen water. Kook water en voeg het toekomstige bijgerecht toe, onder voortdurend roeren. Dek af met een strak deksel. Zet het vuur laag tot medium en tel gedurende 7-10 minuten.
Stap 4
Verwijder het deksel en voeg zout naar smaak toe. Roer de rijst en kook zonder aanraken nog 10 minuten. De korrels moeten opzwellen, maar niet veel. Verwijder een monster: tegen die tijd moet de rijst qua consistentie vergelijkbaar zijn met gekookte aardappelen, dat wil zeggen niet te hard, maar niet te zacht. Haal de pan van het vuur, dek af en laat 20 minuten staan.
Stap 5
Roer de gekookte rijst om en controleer op brosheid. Heel wat thuiskoks maken fouten in deze stap. Als je merkt dat de rijst niet al het water heeft opgenomen en nog behoorlijk nat is, laat het dan niet zo staan. Anders zal het na een tijdje door de overtollige vloeistof op pap lijken, maar niet kruimelig. Probeer de pot te bedekken met een schoon stuk papier en laat het een paar minuten staan. Het papier absorbeert overtollig water als het verdampt. Roer daarna deze keer de echt kruimelige rijst goed door elkaar en laat afkoelen.
