Gekochte kwark is nooit te vergelijken met zelfgemaakte kwark. Daarom bied ik u een recept aan voor de bereiding van dorpsmelk. Dit kost natuurlijk veel tijd, maar het resultaat zal je aangenaam verrassen.
Het is nodig
- - boerenmelk - 3 l;
- - gestremde melk - 1 eetlepel.
instructies:
Stap 1
Nadat je de room uit de melk hebt gehaald, voeg je de yoghurt eraan toe. Als er geen yoghurt is, kunt u zure room gebruiken. Bedek de pot met dit mengsel met een schone theedoek en zet deze ongeveer een hele dag op een warme plaats. Het exacte tijdstip van verzuren is moeilijk te zeggen omdat het allemaal afhangt van de temperatuur van de kamer. Als gevolg hiervan zou je een vrij dikke massa moeten hebben, vergelijkbaar in consistentie met gelei.
Stap 2
Plaats nu de pot zure melk in een steelpan van geschikte grootte. Vergeet niet om eerst een standaard eronder te installeren. Dit is nodig zodat de pot bij verhitting niet barst.
Stap 3
Giet nu zoveel heet water in dezelfde schaal dat het niveau op het niveau van de hangers van de pot staat. Plaats in deze staat de pot en pot op het fornuis en verwarm gedurende 60 minuten op zeer laag vuur.
Stap 4
Als de stoom boven het water begint te stijgen, let dan beter op de gestremde melk. Als de wei begint te scheiden van de dikke massa, haal dan de pot gestremde melk uit de pan met water en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 5
Bedek een vrij diepe schaal met gaas dat in twee lagen is gevouwen. Giet de afgekoelde melkmassa erin. Hang de stof na het binden over een kom en laat het zo ongeveer 8-10 uur liggen.
Stap 6
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de dikke melkmassa van het gaas. Zelfgemaakte kwark van dorpsmelk is klaar!
