Boekweitpap met vlees is een stevig en gezond gerecht, rijk aan eiwitten en ijzer. Combinatie met romige tomatensaus geeft een delicate smaak en een aangenaam aroma. Het recept voor dit gerecht is eenvoudig. Boekweit en vlees worden apart gekookt en samen geserveerd.
Het is nodig
-
- 1 glas boekweit;
- 2 glazen water;
- 500 g vlees;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 3 eetlepels zonnebloemolie;
- 200 gram room;
- 3 eetlepels zure room;
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zout en peper naar smaak;
- Laurierblad;
- groene uien.
instructies:
Stap 1
Sorteer de boekweit, zeef zwarte granen en afval. Spoel het daarna meerdere keren af onder stromend water. Neem een pan, doe de gewassen boekweit erin en giet er water in. Om ervoor te zorgen dat boekweit kruimelig wordt, is het belangrijk om de volgende verhoudingen in acht te nemen: twee delen water worden genomen voor een deel van het graan. Zet een pot boekweit op het vuur. Voeg als het water kookt zout, laurierblad toe en roer. Kook de boekweit na het koken op laag vuur tot hij gaar is. Al het water moet verdampen. Voeg een stuk boter toe aan de afgewerkte boekweit en meng. Bedek de pot met een deksel, wikkel het in een handdoek en laat het de schuld geven.
Stap 2
Pel de ui en hak hem fijn met een mes of blender. Was de wortelen onder water, schil ze en snijd ze in halve cirkels.
Stap 3
Spoel het vlees (varkensvlees of rundvlees) onder stromend water en dep het droog met keukenpapier. Snijd het vlees in kleine stukjes. Neem een diepe koekenpan met dikke bodem of een ketel. Giet 3 eetlepels zonnebloemolie op de bodem en zet op hoog vuur. Leg de stukken vlees in hete olie en bak ze 10 minuten op hoog vuur. Voeg gesnipperde uien en wortelen, zout en zwarte peper toe. Roeren. Ga door met het braden van vlees en groenten op hoog vuur gedurende 7-10 minuten, bedek dan de pan of ketel met een deksel en zet het vuur lager. Kook het vlees 20-30 minuten, af en toe roeren.
Stap 4
Bereid de vleessaus. Meng in een diepe kop de room, 3 eetlepels zure room en 1 eetlepel tomatenpuree. Voeg gemalen zwarte peper toe. Voeg de bereide saus toe aan het vlees, meng goed en laat 10 minuten onder het deksel sudderen. Het vlees is klaar.
Stap 5
Doe de boekweit in geportioneerde borden. Bedek met het vlees in de romige tomatensaus. Strooi fijngehakte groene uien over het gerecht. Eet smakelijk.
