Fijne jonge aardappelen met vlees en oesterzwammen zijn een zeer smakelijk gerecht voor een alledaags familiediner. Het zal ongetwijfeld alle leden van het huishouden plezieren. Dergelijke aardappelen kunnen niet alleen op het fornuis worden gekookt, maar ook in de natuur. Alleen in dit geval moeten alle ingrediënten niet in een koekenpan, maar in een ketel worden gebakken.
Ingrediënten:
- 24 jonge aardappelen (middelgroot);
- 0,5 kg varkensvlees;
- 0,4 kg verse oesterzwammen;
- 100 ml water;
- 2-3 st. ik. zonnebloemolie;
- zout, peper en kruiden.
Voorbereiding:
- Verhit olie in een koekenpan.
- Was het varkensvlees, snijd het in grote stukken en leg het in hete olie. Bak aan alle mogelijke kanten bruin, leg ze op een bord en breng op smaak met zout, peper en je favoriete kruiden. Merk op dat als er geen varkensvlees is, je elk ander vlees kunt nemen.
- Schraap met een mes een dun vel van de aardappelen. Was alle knollen en doe ze in hete vleesolie. Als de aardappelen groot zijn, moeten ze doormidden worden gesneden, als ze klein zijn, laat ze dan heel. Bak de aardappelen dus goudbruin en rol ze over de pan voor gelijkmatigheid. Verwijder vervolgens de aardappelen in een kom, breng op smaak met zout, kruiden en peper, meng.
- Was de oesterzwammen, snijd ze in grote stukken, doe de olie onder de aardappelen in en bak ze eerst tot het vocht verdampt is en dan goudbruin. Leg de afgewerkte champignons in een diep bord, breng op smaak met kruiden en roer.
- Zet de ketel op het vuur, giet er een beetje olie in en verwarm hem.
- Doe aardappelen in hete olie, leg champignons op aardappelen en gebakken vlees op champignons.
- Voeg water toe aan de inhoud van de ketel, dek af en laat op minimaal vuur 50-60 minuten sudderen. Als er geen jonge aardappel is, kun je altijd een oude aardappel nemen. In dit geval wordt de kooktijd met 10-20 minuten verkort.
- Haal de voorbereide aardappelen, gebakken in een ketel met vlees en oesterzwammen, van het vuur, laat 10-15 min. Het wordt aanbevolen om te serveren met een salade van verse groenten.
