Biscuitgebak met fruit is een licht en heerlijk dessert dat perfect is voor een feestelijke tafel of damesbijeenkomsten. Het is vooral lekker in de zomer, wanneer je vers fruit kunt gebruiken in plaats van bevroren fruit uit je eigen tuin. Maar in de winter kun je gemakkelijk uit de situatie komen door verse aardbeien te vervangen door bananen, kiwi's en perziken uit blik.
Biscuitgebak met fruit op zure room
Om deze cake te maken heb je de volgende producten nodig:
Voor de taart:
- eieren - 5 stuks;
- suiker 150 g;
- bloem - 150 g;
- zetmeel - 50 g;
- bakpoeder voor deeg - 1 eetlepel;
- gepelde walnoten - 2 eetlepels;
- een snufje vanille.
Voor de crème:
- zure room 20% vet 350;
- Almeta-kaas - 150 g;
- poedersuiker 100 g;
- melk ¼ glas;
- gelatine 1 eetl. ik.;
- perziken uit blik.
Fruit voor decoratie:
- perziken uit blik, kiwi, veenbessen, kokosvlokken, cakegelei.
Hoe maak je een koekje?
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de blanken en vanille met een mixer en voeg geleidelijk suiker toe. Klop tot je een stijf wit schuim krijgt. Schud de dooiers apart in een glas, giet in het schuim en meng voorzichtig.
Bloem en zetmeel 2 keer zeven en samen met bakpoeder toevoegen aan het eiwitschuim. Hak de noten fijn en leg ze naast de bloem. Meng de hele massa heel voorzichtig met een lepel zodat het schuim niet neerslaat.
Verwarm de oven voor op 180°C. Breng het resulterende deeg over in een ovenschaal en bak 30-35 minuten op deze temperatuur. Haal het koekje na de houdbaarheidsdatum uit de oven en laat het afkoelen zonder het uit de vorm te halen.
Zure room
Roer de gelatine door een glas melk en laat opzwellen. Verwarm vervolgens de melk om de gelatinekorrels op te lossen.
Klop zure room met poedersuiker, voeg kwark toe aan de room en klop opnieuw tot een gladde en luchtige massa.
Voeg melk en gelatine toe aan het mengsel en roer. Zet 4 eetlepels apart in een aparte container (kop, glas). room. Voeg in de rest ingeblikte of verse perziken toe en snijd ze in kleine plakjes - blokjes.
Taart decoratie
De afgekoelde biscuitcake (hij moet hoog voor je blijken te zijn), snijd voorzichtig in twee lagen van dezelfde dikte. Dit kan met een mes, tandzijde of een sterke vislijn. Om dit te doen, koelt u het koekje goed af, maakt u een nette en gelijkmatige snede langs de hele omtrek, voert u de draad daar door en verdeelt u deze gelijkmatig naar de zijkanten, snijdt u de cake. Als de randen van de korst droog en krokant zijn, snijd ze dan voorzichtig af met een mes.
Leg de onderste cake op een schaal en doe alle room erop. Bedek het dan met een tweede korst erop en bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met de fruitvrije botercrème die opzij is gezet.
Nu kun je al je fantasie aanzetten en de bovenkant van het koekje prachtig versieren met fruit. Om het fruit er smakelijk uit te laten zien, niet winderig en glanzend, vult u ze met speciale cakegelei. De instructies staan op de geleiverpakking op de achterkant.
De laatste fase is het versieren van de afgewerkte cake met kokosnoot. Strooi het aan de zijkanten en de bovenkant van de cake. Je kunt ook banketbakkerspoeder aan de kokosvlokken toevoegen.
