Kipfilet is een heerlijk dieetproduct. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Een daarvan is kipfilet gebakken in paneermeel. Om dit gerecht sappig en aromatisch te maken, kunt u het eens proberen met kaas en champignons.
Het is nodig
-
- kippenborsten - 2 stuks;
- smeltkaas;
- bloem - 2 eetlepels;
- broodkruimels - 3-4 eetlepels;
- ei - 1 stuk;
- 1 champignon;
- zout
- peper naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren
instructies:
Stap 1
Was, droog en schil de kipfilets. Snijd ze in twee gelijke stukken. Verdeel elk deel in grote en kleine filets. Klop de grote filet (4 stuks) los met een hamer. Maak een diepe spleet aan de zijkant van elk stuk vlees om een zak te maken met een klein gaatje aan de buitenkant. Probeer geen gaten in de filet te maken, anders loopt de kaas tijdens het bakken in de pan. Wrijf de binnen- en buitenkant van de borsten in met zout en peper. Zet 20 minuten in de koelkast, verpakt in folie.
Stap 2
Snijd de smeltkaas in kleine stukjes, waarvan de lengte iets korter moet zijn dan de lengte van de holte. Stop het in je zakken.
Snijd een kleine champignon in de lengte in dunne plakjes, leg er een in elke filet op de kaas. Steek een rand van de snede iets in en bedek de kaas zodat deze er niet uitkomt.
Stap 3
Giet de bloem gemengd met zout in een bord, leg de kipfilet erin en rol hem aan beide kanten op. Dip vervolgens het vlees in het ei.
Bereid de paneermeel voor. Droog hiervoor een paar kleine stukjes witbrood in de oven en plet de resulterende croutons met een deegroller. Leg de resulterende kruimels op een bakplaat en plaats in de hete oven. Roer de paneermeel af en toe om. Als het een beetje bruin is, haal het eruit, giet het in een bord en laat het iets afkoelen. Rol de kipfilets er aan beide kanten in.
Stap 4
Verwarm een koekenpan voor, voeg een beetje plantaardige olie toe en bak elke borst aan alle kanten goudbruin. Kook vervolgens nog eens 15 minuten op laag vuur, af en toe kerend.
