Een snelle en gemakkelijke salade met vlees en glasnoedels (ook wel funchose genoemd) zal je zeker helpen wanneer onverwachte gasten op bezoek komen. Funchoza past goed bij de rest van de ingrediënten, het vlees geeft verzadiging en de Koreaanse dressing geeft het gerecht een uitstekende smaak.
Ingrediënten:
- 200 g gekookt vlees;
- 300 g glasnoedels (funchose);
- 2 kleine wortelen;
- 1 paarse (rode) ui;
- 1 pakje Koreaanse funchosedressing.
Voorbereiding:
- Eerst moet droge funchose met een schaar in een diepe kom worden gesneden. De noedels zelf zijn erg lang en in afgewerkte vorm zal het moeilijk zijn om ze in een slakom te mengen met de rest van de producten. Eten zal trouwens ook onhandig zijn.
- Zodra deze procedure is uitgevoerd, giet je kokend water over de gehakte noedels en laat je ze vijf minuten staan. Het is noodzakelijk om regelmatig te roeren, zodat het niet aan elkaar plakt.
- Giet na vijf minuten de verzachte funchose in een vergiet (zeef) en laat het resterende water weglopen. Breng de noedels vervolgens over naar een kom, waar alle ingrediënten direct worden gekneed (diepe kom of slakom).
- Uien voor de salade moeten paars worden genomen (een andere naam is rood). In tegenstelling tot gewoon wit heeft het een saladedoel: het is minder pittig, licht zoet en staat prachtig in een gerecht. Snijd het in dunne halve ringen en stuur het naar een container voor funchose.
- Rasp de wortelen in reepjes op een speciale rasp voor Koreaanse wortelen (of snijd ze met een mes dat ook is ontworpen voor Koreaanse wortelen), stuur ze naar een slakom.
- Snijd het gekookte en goed afgekoelde vlees langs de vezels in lange reepjes, gooi dit over de overige ingrediënten van de salade.
- De finishing touch is om alles te vullen met Koreaanse funchosedressing, grondig te mengen zodat alle producten gelijkmatig met elkaar worden gecombineerd (je kunt het met je handen mengen). Laat de salade 15 minuten staan om de ingrediënten te laten weken en serveer.
