Gerechten van glasnoedels worden niet alleen in het Oosten bereid, en dit is gemakkelijk uit te leggen, omdat daarin verzadiging en rijke smaak perfect worden gecombineerd met voordelen en een laag caloriegehalte. Wil je het zelf zien? Gebruik dit product als warme maaltijd of koude snack.
Het is nodig
- Voor heet:
- - een bosje glasnoedels (200 g);
- - 350 g kipfilet;
- - 250 g gepelde garnalen;
- - 1 kippenei;
- - 1 kleine ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 3 cm gemberwortel;
- - 3 eetl. sojasaus + 1,5 el. voor noedels;
- - 1/2 theelepel kerrie;
- - 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- - zout;
- - 20 g peterselie;
- - 1 eetl. Sesam zaden;
- - plantaardige olie;
- Voor de salade:
- - 200 g glasnoedels;
- - 1 komkommer;
- - 1 wortel;
- - 1 rode paprika;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 eetl. Sesam zaden;
- - 1/3 theelepel elk gemalen koriander en gedroogde gember;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- Saus:
- - 100 ml sojasaus;
- - 50 ml rijst- of appelciderazijn;
- - 2 theelepels Sahara;
- - een snufje gemalen zwarte peper;
- - 1/3 theelepel elk zout en paprika.
instructies:
Stap 1
Glasnoedels met kip en garnalen voor hot
Was de kip, snij in dunne reepjes en doe in een bak of kom. Besprenkel met sojasaus, losgeklopt ei, kerrie, roer en marineer 1 uur. Week de noedels 45 minuten in koud water. Pel en snipper de ui en knoflook met een mes, snijd de gember in blokjes.
Stap 2
Verhit de plantaardige olie, breng de kip erin over, laat de marinade uitlekken, bak tot ze goudbruin zijn en leg ze neer. Voeg olie toe aan de pan en fruit hierin de uien, knoflook en gember. Voeg vervolgens meer olie toe en kook de garnalen.
Stap 3
Giet de noedels af op een dikke papieren handdoek, of vouw ze in een vergiet en bak ze met sojasaus, al roerend met een houten spatel. Voeg al het eerder bereide voedsel toe, roer alles goed, peper en zout, indien nodig. Serveer warm, bestrooi met gehakte peterselie en sesamzaadjes.
Stap 4
Salade van glasnoedels met Chinese groenten
Was alle groenten. Snijd de wortel en komkommer in reepjes, bij voorkeur op een speciale rasp voor Koreaanse snacks. Schil de paprika's en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Maak de saus door alle genoemde ingrediënten te mengen en goed te kloppen met een garde of vork. Kook water, giet er glasnoedels in en laat 3-5 minuten staan, dompel ze dan onmiddellijk onder in ijswater gedurende 10 seconden om te stoppen met heet koken.
Stap 5
Verwijder de schil van het teentje knoflook en druk aan met een mes. Bak de knoflook in plantaardige olie tot bijna zwart en gooi weg. Giet sesamzaadjes op dezelfde plaats, doe wortelschaafsel en stukjes paprika. Kook alles een paar minuten, haal dan van het vuur, roer de komkommer en kruiden erdoor en roer goed. Combineer groenten en noedels in een grote slakom, breng op smaak met saus en laat een half uur staan.
