Gehaktballen in zure roomsaus zijn een uitstekende optie voor het avondeten. Het is niet moeilijk om ze te koken, maar de smaak is uitstekend. Bovendien is dit gerecht helemaal niet duur, producten ervoor staan vaak in de koelkast.
Gehaktballen zijn een gerecht gemaakt van gehakt of vis dat groter is dan gehaktballen en kleiner dan schnitzels. In tegenstelling tot schnitzels, worden gehaktballen alleen gepaneerd met bloem, schnitzels worden vaak gepaneerd met paneermeel. Bovendien worden groenten en granen vaak toegevoegd aan gehakt voor gehaktballen, bijvoorbeeld rijst, plakjes tomaat, aardappelpuree. Gehaktballen worden meestal geserveerd met zure room of tomatensaus, soms met zure room en tomatensaus.
De oorsprong van het gerecht wordt toegeschreven aan de Turkse volkeren. Er werden gehaktballen gekookt samen met dikke jus. In de regel werden gebakken uien in de jus gedaan, tomaten of knoflook werden toegevoegd aan de vleesbouillon, bloem werd toegevoegd om te verdikken en zure room naar smaak.
Gehaktballen in saus kunnen zowel in de oven als in een pan worden gekookt. Dit artikel presenteert een recept voor koken in de oven.
Voor het koken is het beter om vet vlees te gebruiken, idealiter als je een combinatie van varkensvlees en rundvlees in proporia één op één neemt. Als rijst aan het gehakt wordt toegevoegd, moet het ofwel worden gestoomd of gekookt tot het half gaar is. De rijst zal dus de smaak van vlees opnemen, inkoken en de gehaktballen worden nog lekkerder en bevredigender.
Recept
Wij hebben nodig:
- rundvlees 300 g;
- varkensvlees 300 g;
- rijst 100 gram;
- ui 1 stuk;
- knoflook 4 teentjes;
- kippenei 1 stuk;
- zure room 15-20% vet 250 g;
- water 100ml;
- harde kaas 100 g;
- zout naar smaak;
- kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
- Rol het rund- en varkensvlees, de ui en 2 teentjes knoflook in een vleesmolen.
-
Voeg ei, kruiden en zout toe aan het gehakt. Goed roeren.
Beeld - Rijst toevoegen, gehakt erdoor roeren.
- Vorm gehaktballen.
-
Vet een ovenschaal in met olie, leg de gehaktballen.
Beeld - Bak 20 minuten in de oven op 180 graden.
- Meng voor de saus water en zure room.
-
Hak twee teentjes knoflook fijn, voeg toe aan zure room.
Beeld -
Rasp de kaas op een fijne rasp, voeg toe aan de saus, meng alles. Je kunt het toevoegen van kaas aan de saus overslaan, maar strooi het 15 minuten voor het koken over de gehaktballen.
Beeld - Giet gehaktballetjes met zure roomsaus.
-
Bak 30 minuten in de oven op 200 graden.
Beeld
Zure roomsaus 2e optie
Gehaktballen moeten op dezelfde manier worden gemaakt als in het eerste recept. Alleen de saus zal anders zijn.
Wij hebben nodig;
- ui 1 stuk;
- wortelen 1 klein stuk of half groot;
- paprika 1 stuk;
- zure room 15-20% vet 250 g;
- bloem 2 eetlepels
- water 100ml.
Voorbereiding:
- Hak de ui fijn en bak in plantaardige olie goudbruin.
- Rasp de wortel en voeg toe aan de ui.
- Snijd de paprika in reepjes, voeg toe aan het gebraad.
- Meng alles en bak 5-7 minuten.
- Voeg zure room toe, roer.
- Los de bloem op in water, voeg toe aan de saus, roer en breng aan de kook.
- Als de saus klaar is, de gehaktballetjes eroverheen gieten, 30 minuten bakken op 200 graden.
