Karper is een smakelijke en gezonde vis die antioxidanten bevat die ons lichaam helpen niet te verouderen, en ook een gunstig effect hebben op de stofwisseling en de spijsvertering. Karper is een zeer caloriearme vis die licht verteerbare eiwitten bevat en daarom in het dieetmenu kan worden opgenomen. Laten we in de oven gebakken karper bereiden met uien en zure roomsaus.
Karper is goed omdat het vrij grote botten heeft die gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Deze vis past goed bij uien en zure roomjus, waardoor de karper erg mals en smakelijk is. Uien kunnen als bijgerecht worden gebruikt.
Om dit gerecht te bereiden heb je ongeveer 1 uur nodig en de volgende ingrediënten:
- karper - 1 st. (1,5 kg);
- uien - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
- peper - naar smaak;
- zout naar smaak.
Om zure roomjus te maken:
- boter - 50 g;
- bloem - 2 eetl. ik.;
- zure room - 250 g.
Eerst moet je beginnen met het voorbereiden van de karper: spoel de vis goed, verwijder alle slijm en kieuwen en maak de schubben schoon. Maak een langssnede en verwijder de binnenkant. Zorg ervoor dat je karper goed gewassen is en er geen bloedresten in zitten. Als je een geschilde karper hebt gekocht, moet je deze goed afspoelen en vervolgens drogen op een papieren handdoek.
Nu moet het karkas van uw vis goed gezouten zijn en moet zowel van buiten als van binnen peper worden toegevoegd. Maak inkepingen van 1 centimeter aan beide zijden van het karkas. Vervolgens moet de karper ongeveer 20-30 minuten worden gelaten, zodat deze goed verzadigd is.
Maak ondertussen je zure roomjus en uien. Was uien, schil en snijd in halve ringen. Smelt de boter in de magnetron, voeg dan zure room en bloem toe aan deze massa, meng goed. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg boter toe en bak de ui goudbruin.
Leg vervolgens de gebakken uitjes in de buik van je kaart, verdeel de overige uitjes erover.
Leg de karper op een ingevette bakplaat, bestrooi met uien en bedek met zure roomvulling, stuur ongeveer 40 minuten naar de oven op 180 graden.
Na de aangegeven tijd is de karper gebakken in de oven met uien in zure roomsaus helemaal klaar en kan worden geserveerd. Het is het beste om dit gerecht meteen met gasten of thuis te snijden. Aardappelen of gebakken uien doen het goed als bijgerecht.
