Crêpe frisee - vertaald uit het Frans als "pannenkoekenkant". Doet een beetje denken aan Frans kreupelhout. Pannenkoeken zijn heerlijk, mals, luchtig.
Het is nodig
- - 1 ei
- - 1 eetl. ik. kristalsuiker
- - 1/3 theelepel zout
- - 125 ml melk
- - 140 g bloem
- - 1 theelepel bakpoeder
- - poedersuiker
- - 300 ml plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Klop eerst de eieren los met kristalsuiker en zout, giet de melk erbij en roer alles goed door elkaar.
Stap 2
Giet bloem en voeg bakpoeder toe, meng goed, kneed het deeg zonder klontjes, het moet qua consistentie op zure room lijken. Plaats het deeg in een deegspuit of zak met een afgesneden hoek.
Stap 3
Verhit de plantaardige olie in een pan, als er belletjes ontstaan, is de olie opgewarmd.
Stap 4
Knijp het deeg in een spiraal in de vorm van kant in de pan, het zal beginnen te groeien, waardoor de spiralen bij elkaar blijven.
Stap 5
Als de pannenkoek aan de onderkant bruin is, draai hem dan om en bak aan de andere kant goudbruin.
Stap 6
Leg de pannenkoeken op keukenpapier. Breng vervolgens over naar geportioneerde borden, bestrooi met poedersuiker en serveer.
