Iedereen die in een land met een wisselend klimaat woont, heeft te maken met het probleem van vitaminetekorten. Het wordt vooral acuut na een lange winter, wat een aanzienlijk energieverlies en zelfs apathie veroorzaakt. Maar is het echt mogelijk om depressief te zijn als de lentezon buiten het raam en alles om je heen tot leven begint te komen. Bereid vitaminemaaltijden voor om de levensvreugde terug te brengen.
Vitaminesalade met rode kool
Ingrediënten:
- 300 g rode kool;
- 1 tomaat;
- 1 grote komkommer;
- 1 paprika van elke kleur;
- 6-8 radijsjes;
- 1 prei (wit gedeelte) of 1 kleine ui;
- 20 g peterselie en selderij;
- zout;
- olijfolie of plantaardige olie.
Je kunt de smaak van een groentesalade gemakkelijk diversifiëren door een beetje tafelazijn, appelciderazijn of citroensap aan de dressing toe te voegen. Als alternatief kunt u de groenten kruiden met gedroogde koriander, basilicum, paprika, knoflook of zwarte peper.
Was alle groenten en kruiden en dep ze droog op keukenpapier. Snijd rode kool, komkommer en paprika in reepjes, prei of gewone uien in halve ringen, radijsjes in halve cirkels en tomaat in blokjes.
Hak de greens fijn na het afsnijden van de stelen. Combineer alle voorbereide vitaminesalade-ingrediënten in één kom die groot genoeg is om te roeren. Zout het gerecht naar smaak, giet het met olijfolie of plantaardige olie, roer en laat het een beetje brouwen.
Hete Vitamine Groente Stoofpot
Ingrediënten:
- 1 courgette met een gewicht van 300-400 g;
- 500 g witte kool;
- 1 kleine ui;
- 5 middelgrote tomaten;
- 1 paprika;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Om de schil van de tomaten gemakkelijk te verwijderen, schraapt u de achterkant van het mes tot het donker is of verbrandt u met kokend water.
Schil en snijd de courgette, ui en paprika in dunne reepjes. Verhit de plantaardige olie en bak de ui erin tot ze transparant is, voeg dan de peper toe, kook nog 5 minuten op middelhoog vuur en leg uit. Zet de pan weer op het vuur, voeg meer olie toe en laat de in plakjes gesneden courgette sudderen tot ze zacht zijn. Schil intussen de tomaten en hak het rode vruchtvlees fijn. Snijd de kool, dompel hem onder in kokend water, kook 2 minuten en laat uitlekken in een vergiet.
Meng alle componenten van de vitaminestoofpot in één pan, waar de courgette wordt gekookt, roer, peper, zout naar smaak en laat 10-15 minuten op minimale temperatuur sudderen, waarbij u de schaal afdekt met een deksel met een gat om stoom te laten ontsnappen.
Vitamine griesmeel
Ingrediënten:
- 1 eetl. water;
- 2 eetlepels. griesmeel;
- 100-150 g bevroren bessen (bramen, aardbeien, frambozen, zwarte bessen, bosbessen);
- 1/3 banaan;
- 20 g walnotenpitten;
- 2 eetlepels. rietsuiker of gewone suiker.
Kook water in een pan of pan, gooi er bessen in. Kook ze na het opnieuw koken nog een minuut en leg ze meteen uit met een schuimspaan. Voeg de granen voorzichtig in een dunne stroom toe aan de borrelende bessenbouillon en voeg suiker toe. Bereid griesmeel voor, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Doe het over in een diepe kom, roer de bessen erdoor, leg er plakjes banaan op en bestrooi met gemalen noten.
