Veel mensen houden van gefrituurde vleeskoteletten, maar niet iedereen weet hoe ze het goed moeten bereiden. Met dit recept maak je dit gerecht gemakkelijk, simpel en erg lekker.
Je zal nodig hebben:
- 600 gr kalfsvlees,
- 2 grote uien,
- 5 gedroogde paddenstoelen,
- grond zwarte peper,
- 1/2 kopje tarwebloem
- kleine peul hete rode peper,
- 1 citroen
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1 glas zure room
- zout.
Kook methode
Was de gedroogde porcini-paddenstoelen voor en laat ze weken.
Neem het vlees, verwijder de schaal, snijd alle aderen en kraakbeen eruit, was goed, dep met een servet en snijd in vier stukken. Klop elk stuk hard, bestrijk het met olie, besprenkel met citroensap, bestrooi met zwarte peper, bestrooi met zout en doe het 30 minuten in een aparte kom.
Verhit het vet in een koekenpan met hoge zijkanten. Dompel nu het losgeklopte vlees in tarwebloem, leg het op zeer heet vet en bak het op een zeer hoog vuur, eerst aan de ene kant en dan aan de andere, zodat het sap van het vlees geen tijd krijgt om op te vallen. Vouw in een steelpan.
Schil de uien, snijd ze in halve ringen, bak ze tot ze geel zijn, doe ze in een pan, voeg hete rode peper, gehakte champignons toe, giet het water erin waarin de champignons geweekt zijn, dek af en laat 45 minuten sudderen.
Draai de balletjes af en toe om zodat ze niet aanbranden.
Als het vlees zacht genoeg is, giet je er zure room bij, voeg je zout en peper naar smaak toe en kook je.
Serveer met lentesalade, aardappelpuree, gekookte rijst.
