Kip in folie bakken is een onfeilbare manier om zowel een gewoon als een feestelijk gerecht te bereiden. Het dieetvlees met een rijke smaak zal de honger stillen en een waar gastronomisch genot bezorgen zonder veel schade aan de gezondheid of vorm. Week de vogel daarvoor in een honing-soja- of kefir-marinade en hij wordt heerlijk zacht en sappig.
Gebakken kip in folie
Ingrediënten:
- 1 kip met een gewicht van 1, 4-1, 6 kg;
- 3 eetl. droge witte wijn en donkere sojasaus;
- 3 theelepels Lieve schat;
- 1 theelepel Worcester saus;
- 2 theelepels mosterd;
- 4 teentjes knoflook;
- 0,5 theelepel elk gedroogde oregano en zwarte peper;
- 1, 5 eetl. plantaardige olie
De wijn voor de marinade kan vervangen worden door witte wijnazijn door 1 eetl. twee keer zoveel water.
Was de kip, laat hem drogen en verwijder overtollig vel en vet. Snijd het voorbereide karkas in stukken: poten, dijen, vleugels, snijd de borst in 4 delen. Combineer sojasaus, Worcestershire-saus, wijn, honing, mosterd, oregano en peper in een kom en klop een beetje tot een gladde massa. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn met een mes of pers ze in een speciale pers en voeg toe aan de marinade.
Giet het voorbereide mengsel in de stukjes kip in een glazen of geëmailleerde kom en meng goed met je handen. Bedek de schalen met een deksel of draai ze vast met huishoudfolie en plaats ze 2-3 uur op de onderste plank van de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C. Neem een dubbel vel folie, bekleed het met een hittebestendige vorm en bestrijk het met plantaardige olie. Leg er stukken vlees op, bestrijk ze met de restanten van de marinade, dek af met nog een zilveren rechthoek en sluit de randen goed af. Bak de schaal 35-40 minuten, verwijder dan de bovenste laag papier en zet de vogel nog 10 minuten terug in de oven om hem mooi bruin te maken.
Gebakken kippendijen in folie
Ingrediënten:
- 5 kippendijen met een totaal gewicht van 1-1,2 kg;
- 250 ml kefir van elk vetgehalte;
- 1 grote sinaasappel;
- 1/3 theelepel elk rozemarijn, tijm, gedroogde knoflook, peterselie en zwarte peper;
- 1 theelepel zout;
- 2 eetlepels. plantaardige olie.
De kipschotel is al dieetgerecht, maar kan nog lichter gemaakt worden door simpelweg de hele schil af te pellen.
Spoel je dijen af en dep ze droog met keukenpapier. Combineer kefir, plantaardige olie, kruiden en zout in een diepe kom en roer grondig. Dompel de stukken gevogelte onder in deze vloeistof en houd ze 2 uur koud. Giet kokend water over de sinaasappel en snijd hem in dikke, dwarse cirkels.
Leg de kip op een laag folie van 2 tot 3 grote vellen die op een bakplaat zijn uitgespreid. Bedek elke dij met een schijfje citrus en wikkel alles in metaalpapier. Kook het gerecht in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 40-45 minuten. Open hem 5-10 minuten voor het einde van het bakken een beetje en verwijder de oranje coating voor een mooie knapperige gouden korst.
