Wat kun je koken van zilverkarper? Bak het natuurlijk! Het ongewoon smakelijke vlees van deze vis bevat een grote hoeveelheid eiwitten, verschillende aminozuren, maar ook ijzer, zink en natuurlijk fosfor.
Het is nodig
1 kilo zilverkarper, 5 eetlepels mayonaise, 1 citroen, 1 ui, 1 wortel, 3 teentjes knoflook, zout, gemalen peper, peterselie en dille, plantaardige olie, bakplaat, folie
instructies:
Stap 1
Schil de vis, darm, snij de kieuwen eruit, snijd de staart en eventueel de kop eraf. Spoel de zilverkarper goed af en wrijf de binnen- en buitenkant in met zout en gemalen peper.
Stap 2
Schil en spoel de ui, snij in ringen. Rasp de wortels op een grove rasp, hak de greens fijn. Meng uien, wortelen en kruiden met mayonaise, voeg een beetje zout en gemalen peper toe. Vul de zilverkarper met de resulterende massa.
Stap 3
Vet de vis bovenop met knoflook die door een pers is gehaald. Leg de folie in een bakplaat en vet licht in met plantaardige olie. Leg de vis op folie.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de vis erin. Verwijder na 30 minuten de zilverkarper en maak dwarsdoorsneden (ongeveer 2 centimeter lang en 1 centimeter diep) in de rug. Snijd de citroen in partjes. Leg een partje citroen in de sneden en bak verder tot ze goudbruin zijn.
