Voor lunch of diner kook je vlees met champignons in een romige saus. Dit is het lekkerste gerecht in het paddenstoelenseizoen. Het is heel eenvoudig te bereiden en de smaak en het aroma zullen het hele gezin verrukken.
Het is nodig
- - 500 g varkensvlees,
- - 200 g cantharellen,
- - 150 ml room,
- - 1 ui,
- - 1 wortel,
- - 2 eetlepels. eetlepels geurloze plantaardige of zonnebloemolie,
- - zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- - verse kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de gepelde ui in middelgrote blokjes. Schil de wortelen, snijd ze in blokjes of rasp ze grof - naar smaak. Verhit plantaardige olie in een pan, bak de ui glazig, voeg dan de wortelen toe en bak een beetje. Breng voorbereide groenten over in een pan.
Stap 2
Spoel het vlees, snij in stukjes naar smaak. Leg het vlees in een groentepan, voeg een beetje olie toe en bak het zachtjes op middelhoog vuur. Doe het vlees vervolgens met de uien en wortelen in een pan.
Stap 3
Sorteer de cantharellen (indien gewenst kunt u andere paddenstoelen gebruiken), spoel goed uit het zand. Als de paddenstoelen groot zijn, snijd ze dan in verschillende delen, kleine kunnen intact worden gelaten. Bak de champignons licht aan.
Stap 4
Voeg een beetje bloem toe aan de cantharellen, warm op, bedek met room. Breng na het koken op smaak met zout en zwarte peper, roer. Breng de inhoud van de koekenpan over naar de pot.
Stap 5
Zet de pan op het vuur, laat 30 minuten sudderen. Serveer vlees met champignons in een romige saus met een bijgerecht van aardappelen, pasta of boekweit. Garneer voor het serveren met gehakte kruiden.
