Gebakken kip is erg lekker, maar als je het de hele tijd eet, zal zelfs dit heerlijke gerecht na verloop van tijd vervelen. Voeg afwisseling toe met deze bijzondere marinade van sinaasappelsap, sojasaus en honing. Na het marineren kan de vogel in een pan worden gebakken, maar het is beter op houtskool of gebakken in de oven, omdat zich in dit geval een mooie glanzende korst op de stukken vormt.
Het is nodig
- - één kip (ongeveer 1, 2 kg);
- - sap van twee sinaasappels;
- - een hele sinaasappel;
- - drie teentjes knoflook;
- - een ui;
- - 1 eetl. sojasaus;
- - 1 theelepel natuurlijke honing;
- - 2 eetlepels. olijfolie;
- - 150 g champignons;
- - een kwart glas goede witte wijn;
- - twee dingen van een anjer;
- - zout, zwarte peper - naar smaak;
- - halve theelepel Aziatische keukenkruiden (optioneel)
instructies:
Stap 1
Snijd de ui fijn en bak deze op laag vuur goudbruin. Hak de champignons fijn terwijl de ui gebakken is (zoals voor julienne).
Stap 2
Doe de champignons bij de ui, roer, voeg vuur toe en bak tot ze zacht zijn. Gebruik geen hoes! Zodra de champignons klaar zijn, breng je ze over naar de kom waarin de marinade zal worden bereid.
Stap 3
Pel de knoflook, plet met een mes en hak zeer fijn. Plaats met champignons.
Stap 4
Voeg sinaasappelsap, honing, wijn en sojasaus toe en meng goed.
Stap 5
Schil de sinaasappel, snijd hem heel fijn en doe hem op dezelfde manier in een kom met de marinade. Vergeet niet de zaadjes te verwijderen!
Stap 6
Plet de kruidnagel met een mes en voeg toe aan de marinade. Meng alles goed, zout en peper, voeg kruiden toe en meng opnieuw. Koel bewaren.
Stap 7
Bereid de kip voor om te marineren: wassen, uitlekken, in porties snijden. Als u gewend bent om de huid te verwijderen, verwijder deze dan.
Stap 8
Leg de stukjes kip in de marinade, roer goed door en zet een paar uur in de koelkast om te marineren. De minimale tijd voor dit proces is 2 uur, maar de beste optie is 12 uur. De temperatuur waarbij het vlees op dit moment in de koelkast moet liggen is van plus 2 tot plus 5 graden; dit is meestal de temperatuur op de onderste plank.
Stap 9
Na het marineren kun je het vlees op verschillende manieren garen: bakken in de oven, bakken op houtskool of een koekenpan, of gewoon stoven. In de eerste twee gevallen krijg je een mooie korst op de stukjes kip, maar bij het stoven krijg je een goede jus als je een paar eetlepels water toevoegt. Breng het gerecht in ieder geval klaar volgens de methode van uw keuze en serveer direct.
Stap 10
Serveer de kip met een bijgerecht van groenten of groentesalade. Je kunt ook rijst, noedels of aardappelen als bijgerecht serveren, maar onthoud dat dit het gerecht voedzamer maakt. Het is het niet waard om saus bij de kip te serveren, omdat deze al verzadigd is met marinade, waardoor het een aangename afdronk en sappigheid krijgt.
