Heerlijke stukjes kip in sinaasappelsaus zijn een echte exotist! In plaats van sinaasappels zijn clementines perfect - pitloze mandarijnen.
Het is nodig
- - 600 g kipfilet (zonder vel);
- - 4 grote sinaasappels;
- - uienkop;
- - 50 g suiker;
- - 1 theelepel gemalen kaneel;
- - 1 theelepel paprika;
- - ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
- - 1-2 theelepels maïsmeel;
- - peterselie voor decoratie;
- - 3 eetl. eetlepels zonnebloemolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels tafelazijn;
- - 250 ml kippenbouillon;
- - zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de uienkop in kleine stukjes en de kipfilet in blokjes. Schil de sinaasappel en snij in plakjes, verwijder de witte zaadjes, anders wordt de saus bitter. Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en fruit de uien goudbruin. Leg het op een bord met een schuimspaan.
Stap 2
Kook de azijn en suiker gedurende 2 minuten in een pan zonder deksel - je zou een dikke massa moeten krijgen. Voeg de sinaasappelpartjes toe en bak nog 2 minuten. Haal van het fornuis.
Stap 3
Verhit de rest van de olie en bak de kip hierin. Bestrooi met kaneel, paprikapoeder en nootmuskaat. Kook gedurende 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout, giet de bouillon over de kip, dek af en laat 8 minuten sudderen.
Stap 4
Combineer de maizena en het water in een kleine kom tot een dikke saus. Leg de ui op de kip, dan de sinaasappelpartjes en de siroop. Lichtjes opwarmen. Garneer met peterselie en serveer bijvoorbeeld met rijst.
