Soms wil je je familie en vrienden verwennen met iets "lekkers", probeer dan eens een ongewoon recept. Na het bereiden van Ghanese vissoep word je niet alleen aangenaam verrast door de heerlijke smaak van dit gerecht, maar haal je ook een stukje Afrika in huis.
Het is nodig
-
- Voor 2-3 porties:
- 500 gram makreel;
- 1 blikje zalm;
- 2 uien;
- 0,5 liter water;
- 0,5 liter tomatensap;
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 2 schijfjes citroen;
- 1 laurierblad.
instructies:
Stap 1
Vissoepen zijn tegenwoordig erg populair geworden. Ze geven immers niet alleen een uitstekende smaak, maar hebben ook geweldige voedingseigenschappen die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. Het was niet voor niets dat de godin Venus haar echtgenoot Vulcan voedde met vissoep - bouillabaisse. Tegenwoordig zijn verschillende soorten soepen (vissoep, kalya, mengelmoes, vis-melk, vis-groente- en vis-graansoepen) onderdeel geworden van de vaste gerechten van onze keuken.
Stap 2
Het is vermeldenswaard dat vissoep niet hetzelfde is als vissoep. Vissoep is een ander verhaal. Als de bereiding van vissoep het naleven van bepaalde regels vereist, dan kun je tijdens het bereiden van vissoep "stout spelen". Bijna elke vis is geschikt voor hem - zowel rivier als zee. Alle kleine ingrediënten worden naar uw smaak geselecteerd: meel, verschillende granen, groenten, kruiden en zelfs wijn kunnen aan de soep worden toegevoegd. Vissoep wordt voornamelijk bereid uit één soort vis en bij het koken wordt vaak gebruik gemaakt van kant-en-klare vis- of groentebouillons. Sommige vissoeprecepten zijn behoorlijk eclectisch, met een mengsel van verschillende soorten vis en een verscheidenheid aan zeevruchten. De smaak van vissoep is afhankelijk van de bouillon. Maar het moet worden opgemerkt dat er niet zo veel vis in vissoep wordt gedaan als in de vissoep, hier kun je rondkomen met een paar stukjes. Voor de soep kun je het beste verse vis gebruiken. Makreel is het hoofdingrediënt in Ghanese vissoep.
Stap 3
De vis moet worden schoongemaakt, de kop en de staart worden verwijderd en in verschillende delen worden verdeeld. Giet 0,5 liter water in een pan, doe de voorbereide makreel erin en breng aan de kook. Voeg, nadat de vis gekookt is, de fijngesnipperde ui, het laurierblad en een paar schijfjes citroen toe. Zet het vuur lager en laat 7 minuten sudderen. Voeg vervolgens tomatensap, zalm, zout, peper toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep een beetje trekken zodat alle ingrediënten doordrenkt zijn met de aroma's en smaak van elkaar. Schenk de soep vervolgens in kommen en garneer met kruiden.
Eet smakelijk.
