Heerlijk smaakvolle, aromatische, hartige soep met een rijke smaak, perfect voor een familiediner.
Het is nodig
- - 325 g nieren;
- - 195 g uien;
- - 125 g harde kaas;
- - 65 g gedroogde witte champignons;
- - 135 ml zure room;
- - 45 ml zonnebloemolie;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Was de toppen goed, verwijder de film en kook ze vervolgens 35 minuten in gezouten water.
Stap 2
Week gedroogde paddenstoelen 1 uur in water of melk.
Stap 3
Snijd de afgewerkte toppen in kleine stukjes. Verhit een koekenpan met zonnebloemolie en bak hierin de nieren tot ze van kleur veranderen.
Stap 4
Schil de uien, was en snijd ze in dunne ringen, en breng ze dan over in de pan naar de nieren.
Stap 5
Giet het water of de melk van de champignons af, snijd ze in stukken en voeg toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper. Blijf ongeveer 35 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 6
Rasp de kaas op een fijne rasp. Breng de kant-en-klare nieren over in speciale vormen, voeg er zure room en geraspte kaas aan toe. Zet de vormen in de oven en bak ze ongeveer 16 minuten op een temperatuur van maximaal 190 graden.
