Ben je gek op de combinatie van geitenkaas en rode biet? Ga dan niet voorbij aan dit heldere recept! En laat je niet in de war brengen door de klaproos - het zal een speciaal tintje aan het gerecht geven!
Het is nodig
- Serveert 4:
- - 1 grote rode biet;
- - 4 eetlepels olijfolie;
- - 440 g spaghetti;
- - 4 theelepels papaver;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 200 g geitenkaas;
- - 120 ml water waarin de spaghetti is gekookt;
- - zout, zwarte peper en harde kaas naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bak de bieten voor in folie tot ze gaar zijn. Ik doe er iets meer dan een uur over in een op 200 graden voorverwarmde oven. Bereidheid om met een mes te controleren: de bieten moeten zacht zijn. Koel vervolgens de groente af, schil en maal in aardappelpuree.
Stap 2
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet, maar bewaar 120 ml water voor de saus.
Stap 3
We warmen een dikwandige koekenpan op en gooien de klaproos erin. Houd het vuur 2 - 3 minuten aan en voeg dan olijfolie, fijn geraspte knoflook, bieten, kruiden naar smaak, water en verkruimelde geitenkaas toe. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de kaas is opgelost. Voeg de pasta toe aan de saus, verwarm een minuut op hoog vuur en serveer, bestrooid met harde kaas (idealiter "Parmezaanse kaas"). Eet smakelijk!
