Met kefir kun je een breed scala aan stoofschotels bereiden, en niet alleen allerlei soorten kwark. Kool, griesmeel en andere recepten voor kefir-stoofschotels diversifiëren het menu en zijn niet alleen geschikt als dessert, maar ook voor een volledig volledige maaltijd.
Kefir curd braadpan: een klassieke versie
Je zal nodig hebben:
- 500 g kwark;
- 1 glas griesmeel;
- 3 eieren;
- 1, 5 glazen kefir;
- 1 kopje suiker;
- 40 gram boter;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 4 eetlepels crackers of griesmeel om te besprenkelen;
- vanilline.
Stap voor stap kookproces
Meng in een diepe bak kefir met griesmeel, roer en laat een half uur staan terwijl het graan opzwelt. Klop in een andere kom de eieren en suiker met een garde los en voeg toe aan het gezwollen griesmeel. Voeg daar vanille en geraspte kwark toe. Klop de kwark voor met een blender tot een gladde massa.
Vet de ovenschaal goed in met een stukje boter en bestrooi met croutons of griesmeel. Giet de voorbereide braadpanmassa in een ovenschaal en druk plat met een lepel. Bak het 40 minuten op 180°C.
Laat de gekookte braadpan iets afkoelen, haal hem dan uit de vorm en snijd hem in porties. Serveer het dessert voor thee met zure room, jam of gecondenseerde melk.
Griesmeelbraadpan op kefir in de oven
Deze versie van een interessante braadpan op kefir voegt geen kwark of andere granen toe, alleen griesmeel. Rozijnen worden op smaak gebracht, indien gewenst kunnen ze worden vervangen door gekonfijt fruit of ander gedroogd fruit.
Je zal nodig hebben:
- 1 kopje griesmeel
- 400 ml kefir;
- 70 g rozijnen;
- 2 eieren;
- 150 gram suiker;
- 3 eetl. eetlepels bloem;
- 90 gram boter;
- citroenschil of vanille;
- 1/2 theelepel Frisdrank.
Stapsgewijs kookprocesstep
Giet het griesmeel met kefir en laat 1 uur zwellen. Het griesmeel moet in kleine vlokken veranderen en de massa moet dikker worden. Week de rozijnen apart in water. Giet na een half uur het vocht af en laat de rozijnen iets drogen.
Voeg soda toe aan de massa en meng goed. Afzonderlijk is het niet nodig om frisdrank met azijn te blussen, omdat kefir in het recept wordt gebruikt. Klop eieren en kristalsuiker in een kom. Combineer de rozijnen met een mengsel van griesmeel en kefir, giet de eieren erbij en meng goed.
Voeg op het einde bloem toe en voeg naar smaak geraspte citroenschil of vanille toe. Giet het braadpandeeg in een ovenschaal en bak op 180°C in de voorverwarmde oven gaar. Dit duurt meestal 30-35 minuten.
Kefir wrongel ovenschotel met appels
Niet minder smakelijk, deze versie van een sappige braadpan met kwark op kefir wordt verkregen met perziken, peren, kweepeer. Je kunt alle bessen toevoegen, maar niet te waterig.
Je zal nodig hebben:
- 250 g kwark;
- 1 grote appel;
- 100 g griesmeel;
- 150 ml kefir;
- 1 ei;
- 40 g poedersuiker;
- een snufje bakpoeder;
- vanille, kaneel naar smaak;
- 4 eetlepels plantaardige olie.
Kookproces stap voor stap
Roer griesmeel door kefir, voeg soda toe en laat het griesmeel even opzwellen. Meng de kwark met het ei en de poedersuiker apart en doe alles bij het griesmeel. Voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe aan de massa en, indien gewenst, vanille of kaneel.
Schil de appel en snijd in kleine schijfjes, doe in de braadpanmassa en roer. Smeer een ovenvaste schaal in met de laatste lepel olie. Je kunt het bestrooien met crackers. Plaats de braadpan erin en zet ongeveer een half uur in de oven. De temperatuur moet 180 ° C zijn. Het is beter om de gereedheid van het gerecht te controleren met een droge splinter.
Koolbraadpan met kefir: een eenvoudig en snel recept
Ongezoete koolschotel met kefir is perfect voor het avondeten. Indien gewenst kun je er worstjes of een beetje gehakt aan toevoegen.
Je zal nodig hebben:
- 1,4 kg kool;
- 150 ml kefir;
- 5 eetl. eetlepels bloem;
- 3 eieren;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 30 gram olie;
- 1/2 kop crackers.
Kookproces in fasen
Snipper de ui en rasp de wortel. Zout groenten licht in olie in een koekenpan. Snijd de kool heel dun in reepjes, onthoud het met je handen en meng met gesauteerde groenten. Klop eieren met kefir, voeg naar smaak verschillende kruiden toe. Voeg gehakte knoflook of andere groenten toe.
Voeg gezeefde bloem toe aan de kefirmassa en klop het deeg goed zodat er geen klontjes meer zijn. Combineer kefirsaus met kool, meng alles. Als u van plan bent worst of andere vleesproducten toe te voegen, voeg ze dan in dit stadium toe.
Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met croutons. Plaats de koolschotel erin en bak op 180°C. Hoe lang te koken hangt af van de kool. Als het zacht is, is 20 minuten voldoende. Als het taai is, moet je het minstens een half uur bakken.
Kefir curd braadpan met noten en honing
Je zal nodig hebben:
- 600 g kwark;
- 100 g gepelde walnoten;
- 100 gram bloem;
- 1 glas kefir;
- 4 eetl. lepels vloeibare honing;
- 3 eieren;
- 50 gram amandelen;
- 4 eetl. lepels zure room;
- 2 eetlepels. lepels poeder;
- 1 theelepel bakpoeder.
Kookproces stap voor stap
Meng in een grote bak honing met kefir zodat er geen korrels en klonters achterblijven. Voeg eieren en poeder toe, roer. Voeg gezeefde bloem en geraspte kwark toe, voeg bakpoeder of gewone bakpoeder toe.
Bak de walnoten ongeveer 1 minuut in een koekenpan. Koel af en hak ze met een mes in kleine stukjes, doe ze in een braadpan. Roer de braadpan en breng over naar een goed geoliede schaal, bedek met een dun laagje zure room.
Bak 30 minuten op 180°C. Haal uit de oven en laat afkoelen. Bestrijk het oppervlak vervolgens met de resterende zure room, bestrooi met gemalen amandelen en serveer.
Aardappelschotel met kefir in de oven
Een andere optie voor ongezoete braadpan, dankzij de kefirvulling, blijkt erg delicaat te zijn, de aardappelen krijgen hier een ongewone smaak. Harde kaas vormt een smakelijk korstje bovenop het gerecht.
Je zal nodig hebben:
- 0,8 kg aardappelen;
- 350 ml kefir;
- 120 g kaas;
- 4 teentjes knoflook;
- 3 eieren;
- 1/2 bosje groen, elk;
- kruiderijen voor aardappelen;
- plantaardige olie en croutons.
Kookproces stap voor stap
Schil de knollen en kook ze in gezouten water tot ze half gaar zijn. Het is voldoende om te koken na 10 minuten koken. Als de knollen groot zijn, verhoog de tijd tot 13 minuten. Giet de aardappelen af en koel ze af.
Snijd de kruiden en de gepelde knoflookteentjes. Meng ze met kefir, voeg eieren en kruiden toe. Klop de vulling los met een garde of vork. Snijd de taps toelopende aardappelen in cirkels van 3 mm. Vet de vorm in met boter en bestrooi met gemalen crackers of griesmeel.
Spreid de eerste laag aardappelen uit en giet de saus erover. Dan komen weer de aardappelen en saus. Herhaal lagen tot het einde. Giet de resterende geurige kefir bovenop de braadpan en zet de schaal om te koken. Na 15 minuten verwijderen en bestrooien met harde kaas. Bak de braadpan in dezelfde tijd knapperig.
Kefir curd ovenschotel met bananen banana
Je zal nodig hebben:
- 450 g kwark;
- 3/4 kop kefir;
- 4 eetl. eetlepels suiker;
- 2 bananen;
- 2 eieren;
- 3 eetl. lepels griesmeel;
- 1 eetl. een lepel zure room.
Kookproces stap voor stap
Giet het griesmeel met kefir en laat 15 minuten opzwellen. Maal kwark met eieren en suiker, voeg er al gezwollen granen aan toe. Bananen schillen, in ringen van willekeurige dikte snijden. Voeg ze toe aan het grootste deel van de braadpan, roer. Voeg eventueel vanille toe.
Breng de resulterende massa over in een ingevette vorm. Strooi paneermeel of griesmeel op de bak om een krokant korstje op het gebakken product te krijgen en zonder moeite de braadpan te verwijderen. Smeer er een lepel zure room op. Ongeveer een half uur bakken op 180°C. Serveer de braadpan warm met thee of koffie. Dit heerlijke dessert is gemakkelijk thuis te maken.
