Deze taart draait om succesvolle combinaties - dankzij amandelen en havermout blijkt hij geurig en knapperig te zijn. En ricotta gaat goed samen met zure bosbessen. In plaats van ricotta kun je elke kwark of zachte kwark gebruiken. Sinaasappelschil voegt pit en frisheid toe aan gebakken goederen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 90 gram bloem;
- - 70 g boter;
- - 50 g suiker;
- - 20 g havermout;
- - 2 eetlepels. eetlepels amandelmeel;
- - 1 eetl. een lepel zure room.
- Voor het vullen:
- - 150 gram ricotta;
- - 1 sinaasappel;
- - een handvol rode bosbessen;
- - een handvol amandelblaadjes;
- - 3 eetl. eetlepels suiker.
instructies:
Stap 1
Meng bloem met havermout, amandelen, suiker en zout. Voeg koude stukjes boter toe aan de massa, roer snel met je handen, kneed de boter met je vingers. Voeg zure room toe aan deze massa, meng grondig. Kneed het deeg heel snel. Leg nu een klein stukje deeg in de koelkast. Verdeel de rest met je handen langs de onderkant van de vorm, zet ook in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 190 graden, haal de vorm met het deeg eruit en zet in de oven. Bak het gedurende 15 minuten om een lichtbruine kleur te krijgen.
Stap 3
Het is tijd om de vulling voor de taart te bereiden. Roer de ricotta, suiker en sinaasappelschil goed door (wrijf op een fijne rasp). Voeg gewassen bosbessen toe, meng. Plaats de resulterende vulling op de gebakken basis van de toekomstige taart.
Stap 4
Haal het resterende stuk deeg uit de koelkast, plet het op de ricotta, je kunt het extra decoreren met veenbessen en amandelbloemblaadjes. Zet in de oven, bak de ricotta en bosbessentaart tot het deeg volledig gaar is. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten. Koel daarna de afgewerkte gebakken goederen volledig af. Serveer de ricotta- en bosbessentaart met thee, koffie of melk.
