Courgettekoteletten zijn een zeer ongewoon en origineel gerecht, ze zullen zelfs diegenen bevallen die niet echt van courgette houden en gerechten die ervan zijn gemaakt. Koteletten bereid volgens dit recept zijn een uitstekende en gezonde vervanging voor vleesgerechten.
Om te koken heb je nodig:
- courgette - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- harde kaas - 50 g;
- zout;
- greens: dille, peterselie; uienveren, enz.
- knoflook 1 - 3 teentjes - naar smaak;
- bloem - 5 - 6 eetl. ik. met een glijbaan;
- zonnebloemolie.
We wassen de courgette, drogen ze en wrijven ze op een grove rasp. Voor schnitzels is het beter om jonge groenten met een zachte schil te nemen. Als de courgette oud is, schil hem dan en verwijder de zaadjes. We doen de geraspte courgette in een kom en geven het een beetje tijd om te bezinken, zodat overtollig sap opvalt, giet het af.
We wrijven elke harde kaas op een middelgrote (soep)rasp, het is beter om variëteiten te nemen die neutraler van smaak zijn, zoals Russisch, zodat de kaas de smaak van groenten en kruiden niet onderbreekt. Giet het in een kom met geraspte courgette.
We sorteren de greens, spoelen, drogen ze op een papieren handdoek, hakken ze fijn en gieten ze in een kom met de rest van de ingrediënten.
Klop de eieren in een kom, voeg zout en kruiden toe en meng. Giet bloem in kleine porties, bereik een dikte "zoals pannenkoeken", vergeet niet te roeren.
Giet olie in een koekenpan, breng aan de kook, zet het vuur lager en verdeel de pasteitjes met een natte eetlepel. Bak ze op matig vuur aan beide kanten goudbruin.
Serveer warm met zure room, mayonaisesaus of bechamelsaus.
Voor gezonde eetgewoonten kun je muffinvormpjes of een licht geoliede bakplaat gebruiken om de pasteitjes in de oven te bakken.
