Fettuccine is een soort Italiaanse pasta. Er zijn een groot aantal opties voor hun bereiding: fettuccine met zeevruchten, groenten, sauzen, enz. Het is heel eenvoudig en snel om fettuccine met champignons te bereiden.
Het is nodig
-
- fettuccine - 65 gram;
- room - 200 milliliter;
- eekhoorntjesbrood - 80 gram;
- uien - 5 gram;
- knoflook - 2 gram;
- olijfolie - 15 milliliter;
- witte wijn - 30 milliliter;
- harde kaas - 10 gram;
- saffraan - 0,1 gram;
- basilicum - 2 gram;
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet koud water in een pan, voeg een beetje zout toe, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Voeg de fettuccine toe en kook tot het bijna gaar is. Gooi er een vergiet in en laat het overtollige water voor het glas staan.
Stap 2
Spoel de eekhoorntjesbrood grondig van zand en vuil onder koud stromend water, schil, spoel opnieuw en laat een beetje drogen. Trouwens, andere paddenstoelen zijn ook geschikt om dit gerecht te koken, bijvoorbeeld champignons - het zal nog steeds erg lekker zijn. Dompel de champignons in kokend water en kook ze 2-3 minuten. Haal ze dan van het vuur, laat ze uitlekken, afkoelen en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 3
Pel de knoflook en ui, spoel ze af, droog ze en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 4
Was de basilicum onder koud stromend water, droog en snijd in dunne reepjes.
Stap 5
Giet olijfolie in een koekenpan en zet op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de eekhoorntjesbrood, knoflook en uien toe aan de pan. Bak zachtjes 1-2 minuten. Voeg vervolgens witte wijn en saffraan toe en bak tot het vocht volledig is verdampt.
Stap 6
Voeg vervolgens room (33% vet) toe aan de pan en verdamp tot een dikke saus is verkregen. Roer daarbij constant.
Stap 7
Doe fettuccine in de resulterende romige champignonsaus, zout en peper naar smaak en verwarm goed onder het deksel, onder voortdurend roeren.
Stap 8
Plaats de afgewerkte schaal op een groot, rond bord. Bestrooi met geraspte kaas en fijngehakte basilicum erover.
