Italianen houden net zoveel van pasta als van pizza, en het is niet voor niets dat pasta een integraal onderdeel is van elke Italiaanse maaltijd. Het is gemakkelijk om het te bereiden, hiervoor moet je fetuccine-pasta nemen. Met champignons en groene erwten zal de pasta erg lekker blijken te zijn.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 400 g fettuccine;
- - 200 g doperwten;
- - 100 g champignons;
- - 100 g kalfsgehakt;
- - 70 g Parmezaanse kaas, boter;
- - 0,5 glazen droge rode wijn;
- - 1 ui;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Kook de fettuccine zacht in gezouten water, laat uitlekken in een vergiet.
Stap 2
Was de champignons (u kunt verse champignons nemen), hak ze fijn. Pel de ui en knoflookteentjes, hak ze fijn.
Stap 3
Smelt de boter in een koekenpan, giet de olijfolie erbij. Fruit de ui en knoflook 15 minuten op laag vuur.
Stap 4
Voeg daarna het gehakt met champignons toe aan de pan, meng.
Stap 5
Voeg na 15 minuten groene erwten toe, giet rode wijn erbij. Kruid met peper en zout. Bijna alle vloeistof moet verdampen. De saus is klaar.
Stap 6
Wrijf de Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Pasta mengen met gekoelde saus, bestrooien met kaas, direct serveren.
