Inktvissalades met eieren hebben een delicate smaak en kunnen zelfs de meest exquise feesttafel versieren. Ze zijn een bron van waardevolle eiwitten en andere voedingsstoffen die nodig zijn voor een gezond en voedzaam dieet.
Inktvis is een waardevolle zeevruchten met veel eiwitten. Het heeft een hoge voedings- en energiewaarde, maar bevat een minimale hoeveelheid vet. Het eten van inktvis in voedsel heeft een positief effect op het functioneren van de lever, reproductieve en cardiovasculaire systemen. Het is nuttig om het in uw dieet op te nemen voor zwangere vrouwen en mensen die een ernstige ziekte hebben gehad en een herstelperiode ondergaan.
Je kunt een inktviskarkas eten. Dit dieetproduct is een beetje droog, hoewel het een heldere smaak heeft. Het is beter om het in het menu op te nemen als onderdeel van salades met de toevoeging van eieren. De combinatie van inktvis met een ei wordt als klassiek beschouwd.
Inktvis- en eiersalade
Met inktvis en eieren met mayonaise kan een heel eenvoudige maar lekkere salade gemaakt worden. Dit vereist:
- 4 inktviskarkassen;
- 2 eieren;
- 1-2 eetlepels citroensap;
- mayonaise naar smaak;
- een beetje zwarte peper;
- een beetje zout.
Kookstappen:
- Ontdooi het inktviskarkas en pel het, verwijder het akkoord en de overblijfselen van de ingewanden. Als dit niet gebeurt, zal de zeevruchten na het koken bitter smaken. Om de huid gemakkelijk te verwijderen, kunt u de karkassen 30 seconden in kokend water dompelen, vervolgens in koud water leggen en vervolgens de huid verwijderen als een kous. Wanneer u inktvissen in de winkel kiest, moet u op hun kleur letten. In de uitverkoop vindt u meestal een bevroren halffabrikaat. Een kwaliteitsinktvis moet licht zijn, maar niet geelachtig. Een gele kleur duidt op oxidatie van het product. Zo'n halffabrikaat is hoogstwaarschijnlijk meerdere keren ingevroren en ontdooid. Een goede inktvis moet een specifieke, maar niet bedorven geur hebben.
- Voeg een beetje zout toe aan de pan. Je kunt er een laurierblad en zwarte peperkorrels in doen om de inktvis een specifieke smaak te geven. Dompel de karkassen 3-4 minuten in kokend water. Je hoeft ze niet langer te koken, omdat dit ertoe leidt dat het vlees taai wordt. Eieren kunnen in hetzelfde water worden gekookt.
- Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Giet er kokend water over om de bitterheid te elimineren. In dit recept kunnen verse uien worden vervangen door ingemaakte uien. Hiermee zal de salade bijzonder smakelijk blijken te zijn.
- Gekookte inktviskarkassen in dunne reepjes gesneden. Snijd de eieren in blokjes. Meng inktvis, eieren, ui in een slakom, voeg een beetje zout, peper toe, breng op smaak met mayonaise met de toevoeging van citroensap. Meng alle ingrediënten nogmaals goed door elkaar en serveer.
Om je gasten te verrassen, kun je de salade op een originele manier serveren door hem op slablaadjes te leggen en te decoreren met een schijfje olijf of citroen.
Salade met inktvis, eieren en komkommer
Wanneer je komkommers toevoegt aan een inktvissalade met een ei, blijkt het gerecht erg lekker en vers te zijn. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 400 g inktvis (karkassen);
- 3 kleine komkommers;
- 3 eieren;
- zout naar smaak;
- 2 eetlepels maïs uit blik.
Kookstappen:
- Ontdooi de inktvis, schil en kook in gezouten water. De optimale kooktijd is 3-4 minuten. Koel en snijd in dunne en niet erg lange reepjes. Eieren koken, pellen en in blokjes snijden.
- Snijd voor komkommers de zijkanten af en snijd ze in kleine blokjes. Je kunt ze raspen op een hete rasp die is ontworpen voor het koken van wortels in Koreaanse stijl. De schil mag niet vooraf worden afgepeld, als deze niet te taai is en niet bitter smaakt.
- Meng eieren, inktvis, gehakte komkommers in een slakom, voeg maïs uit blik, zout, peper toe, breng op smaak met mayonaise, meng goed en serveer.
De salade kan heel origineel geserveerd worden door hem in een gelijkmatige cirkel op een bord te leggen. Het is handig om hiervoor een kookring te gebruiken. Het is beter om het gerecht te versieren met verse kruiden.
Salade met inktvis, eieren en ananas
De toevoeging van ananas geeft de salade een originele exotische smaak. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 3 inktviskarkassen;
- 3 eieren;
- een kleine pot ananas in blik;
- 200-300 g gekookte en bevroren garnalen;
- 2 komkommers;
- zout naar smaak;
- een halve bos groene uien;
- mayonaise.
Kookstappen:
- Ontdooi inktvissen en garnalen. Reinig de inktvis van de overblijfselen van de ingewanden, verwijder de schil en kook in gezouten water gedurende 3 minuten. Nadat de karkassen zijn afgekoeld, snijd ze in plakjes. Schil de garnalen en snijd ze elk in 2 delen. Een paar garnalen kunnen opzij worden gezet om het gerecht te garneren.
- Snijd de komkommers in blokjes, na het verwijderen van de zijdelen. Haal de ananas uit de pot en snijd in kleine blokjes. Kook eieren, schil en hak ze fijn met een mes. Spoel de groene uien en hak ze fijn.
- Meng in een slakom inktvis, garnalen, ananas en gehakte komkommers, voeg groene uien, zout toe, breng op smaak met mayonaise en serveer.
Salade met inktvis, ei en zure room
Een zeer bevredigende salade kan worden gemaakt van inktvis, gebakken uien en wortels met toevoeging van zure room. Zo'n gerecht blijkt calorierijk, maar wel erg lekker. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 4 inktviskarkassen;
- 2 eieren;
- 1 grote ui;
- 1 wortel;
- een beetje zout;
- een halve bos dille;
- 3-4 eetlepels zure room.
Kookstappen:
- Ontdooi de inktvis, maak hem schoon van de overblijfselen van de ingewanden, spoel af, verwijder de schil en kook in water, laat afkoelen en snijd in grote ringen.
- Schil wortelen en uien. Rasp de wortel en snijd de uien in dunne ringen.
- Bak in een koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie uien en wortels. Je kunt groenten niet te gaar koken. Ze mogen slechts een licht gouden tint krijgen. Leg de inktvisringen in de pan en breek 2 eieren. Bak 2-3 minuten, onder voortdurend roeren.
- Doe alle ingrediënten in een slakom, laat iets afkoelen en voeg gehakte kruiden toe. Breng op smaak met zure room, voeg een beetje zout toe en meng goed.
Zo'n salade kan worden bereid met toevoeging van olijfolie, maar in dit geval moet je er een beetje zoete paprika aan toevoegen. Als u het gerecht scherper wilt maken, moet u in het stadium van het overkoken van groenten een klein stukje hete peper toevoegen, in verschillende delen gesneden. Wanneer u de ingrediënten in een slakom doet, kunt u de peper beter weggooien.
Pittige salade met inktvis, eieren en kaas
Om een pittige salade op basis van inktvis te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg inktvis (karkassen);
- 4 eieren;
- 150 g kaas (beter dan harde variëteiten);
- 100 g zure room;
- 50 gram mayonaise;
- 3 teentjes knoflook;
- een beetje dille;
- zout.
Kookstappen:
- Inktvis ontdooien, voorzichtig schillen, in gezouten water koken en in dunne reepjes snijden.
- Kook de eieren, pel ze en snijd ze in blokjes. Rasp kaas of snijd in blokjes. Pel de knoflook en passeer door een pers.
- Doe gehakte inktvis, kaas en eieren in een slakom, voeg knoflook, zout, dille toe, heel fijn gehakt. Meng zure room met mayonaise in een aparte kom en breng de salade op smaak met dit mengsel, roer alles goed door elkaar en serveer.
Je kunt zo'n salade op een aparte schaal op tafel serveren, komkommercirkels langs de randen of op geportioneerde borden. Om een succesvol recept te diversifiëren, kunt u krabsticks of gehakte garnalen aan de salade toevoegen. U kunt zelf de verhoudingen van mayonaise en zure room kiezen, waarbij u zich richt op uw eigen smaakvoorkeuren. Maar u moet niet vergeten dat het verhogen van de hoeveelheid mayonaise het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht verhoogt.
