Jam wordt meestal gemaakt van verschillende soorten fruit en bessen. Frambozen-, kersen- en pruimenjam zijn veel voorkomende en populaire gerechten die gemakkelijk te vinden zijn in winkels of in de persoonlijke voorraden van veel huisvrouwen. Maar weinig mensen maken jam van rozen, courgettes of paardenbloemen. Verras uw gezin door ongebruikelijke jam voor thee te serveren.
Olie rozenblaadjes jam
Ingrediënten:
- suiker - 1 kg;
- water - 2 glazen;
- bloemblaadjes van een rode olieroos - 200 g;
- wijnsteenzuur - 1 theelepel.
Meng water en suiker. Voeg rozenblaadjes toe aan zoet water, kook tot de siroop zacht is. Giet wijnsteenzuur 3-5 minuten voor het einde van het koken.
Dit recept kan ook worden gebruikt om jam te maken van bloemblaadjes van Oost-Indische kers, witte lelie, rozenbottels en acacia.
Onrijpe groene vijgenjam
Ingrediënten:
- groene vijgen - 50 stuks;
- 1 kg suiker;
- gedroogde sinaasappelschillen naar smaak;
- wijnsteenzuur - 1 theelepel.
Selecteer 50 onrijpe middelgrote vijgen. Snijd de stelen eraf en kook 3 keer en ververs het water gedurende 10-12 minuten. Doe in een vergiet, laat uitlekken en leg het fruit op keukenpapier.
Doe sinaasappelschillen gebroeid met kokend water en in dunne plakjes gesneden in de gekookte vijgen.
Van 1 kg suiker en 3 glazen water, kook vloeibare siroop en doe er fruit in. Kook op middelhoog vuur tot het dik is. Verwijder regelmatig het opkomende schuim.
Laat de jam een nacht staan om te trekken, giet niet in andere gerechten. Zet de volgende dag de jam weer op het vuur. Voeg een theelepel wijnsteenzuur toe en kook 15-20 minuten. Als de dikte van de jam niet bij u past, kook dan iets meer.
Laat de jam 4-5 uur staan, doe dan in schone potten en rol op met ijzeren deksels.
