Van griesmeel kan niet alleen pap worden gekookt. Probeer op basis daarvan heerlijke krokante koekjes te bakken. Een goed bereid dessert blijkt mals en smelt gewoon in je mond. Afgewerkte koekjes kunnen worden bedekt met glazuur, jam of eenvoudig worden bestrooid met poedersuiker.
Suikerkoekjes
Deze eenvoudige maar heerlijke knapperige koekjes kunnen worden gemaakt voor uw avondthee - ze bakken zeer snel.
Je zal nodig hebben:
- 60 g griesmeel;
- 125 gram boter;
- 125 g tarwebloem;
- 125 gram suiker;
- poedersuiker om te bestrooien;
- dikke jam om te smeren.
Maak de boter zacht en maal met suiker tot een homogene massa. Voeg griesmeel toe en meng opnieuw goed. Voeg bloem toe en kneed tot een licht deeg. Zet het een half uur in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie.
Rol het deeg uit tot een laag op een met bloem bestoven bord. Gebruik een metalen inkeping om de beeldjes eruit te snijden en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak de producten in een op 200°C voorverwarmde oven goudbruin. Gebruik een spatel om de afgewerkte koekjes te verwijderen en op het bord af te koelen. Bestrooi de producten met poedersuiker en serveer met thee.
Je kunt cookies anders rangschikken. Snijd sterren of cirkels uit het deegvel. Bak ze en laat ze goed afkoelen. Bestrijk de helft van de koekjes met zure, dikke jam, bijvoorbeeld sinaasappel- of pruimenjam. Bedek de items met de resterende koekjes. Druk licht aan en bestuif het oppervlak met poedersuiker.
Met chocolade omhulde koekjes
Probeer een ander griesmeelkoekje. Het blijkt niet te zoet te zijn, dus de gebakjes moeten worden aangevuld met glazuur van zwarte, melk of witte chocolade.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas griesmeel;
- 0,5 kopjes suiker;
- 3 eieren;
- 100 g pure chocolade;
- 30 g witte chocolade.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Pureer de dooiers met suiker tot ze wit zijn, klop de eiwitten tot een sterk schuim. Voeg afwisselend griesmeel en opgeklopte eiwitten toe aan het dooiermengsel en roer de massa voorzichtig van boven naar beneden zodat deze er niet af valt. Vet een rechthoekige schaal in met boter en giet het deeg erin. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak tot het deeg een mooie gouden tint heeft.
Haal de vorm uit de oven, laat iets afkoelen. Verwijder voorzichtig de korst en plaats deze op een bord om verder af te koelen. Gebruik een scherp mes om de cake in diamanten of vierkanten te snijden.
Bereid het glazuur voor. Smelt beide soorten chocolade in een waterbad. Bestrijk de koekjes met een lepel of siliconenborstel met het donkere chocoladeglazuur. Laat het bevriezen. Breng de witte chocolade over in een spuitje voor gebak en breng streken of monogrammen aan op het oppervlak van het koekje. In plaats van witte chocolade voor decoratie, kunt u een gearomatiseerde kleur gebruiken - sinaasappel, aardbei of munt.
