Vis is een onmisbaar onderdeel van een uitgebalanceerd menu. Het is rijk aan fosfor en natrium, bevat een licht verteerbaar eiwit en een complex van meervoudig onverzadigde vetzuren. Een verscheidenheid aan salades zal helpen om een gezond product in het dieet te introduceren. De meest toegankelijke en bruikbare viscomponent is sprot, die vaker in blik of gezouten wordt gebruikt.
Sprotsalade in tomatensaus: een stapsgewijs recept
Het gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden en kan een traditioneel diner goed vervangen. De salade wordt het best geserveerd met rogge- of grijsbrood, het blijkt behoorlijk bevredigend te zijn. Het caloriegehalte kan eenvoudig worden verminderd door de hoeveelheid mayonaise te verminderen. Gekookte rijst kan worden vervangen door aardappelen, het gerecht zal niet minder smakelijk blijken te zijn.
Ingrediënten:
- 300 g sprot uit blik in tomatensaus;
- 300 g gekookte rondkorrelige rijst;
- 1 ei;
- 200 g ingelegde komkommers;
- 200 gram mayonaise;
- 1 ui;
- 1 eetl. ik. appelcider azijn;
- versgemalen zwarte peper naar smaak.
Spoel de rijst, giet er een dubbele portie water bij, kook in een pan of een speciale rijstkoker tot de korrels zacht zijn. Gedurende deze tijd moet het product de vloeistof volledig opnemen. Zet de rijst in de koelkast om volledig af te koelen. Het is onwenselijk om warm en zelfs warm voedsel aan de salade toe te voegen, het gerecht zal snel verslechteren en de smaak zal eronder lijden.
Prak de ingeblikte sprot met een vork, laat de overtollige vloeistof uit de pot in een aparte container lopen. Pel de ui en hak hem fijn, giet er dan de appelciderazijn over. Knijp na 10 minuten in de ringen, ze worden zachter en verliezen hun brandende smaak. Snijd de komkommers in blokjes, hak op dezelfde manier het hardgekookte en afgekoelde ei.
Meng mayonaise met een kleine hoeveelheid tomatensaus uit een pot, roer tot een gladde massa. Combineer rijst, sprot, augurken en uien in een grote kom, voeg mayonaisesaus en versgemalen zwarte peper toe. Meng de producten goed door elkaar en doe ze in een mooie slakom. Koel tot serveren.
Aardappelsprotsalade: een stapsgewijs recept
Aardappelen passen goed bij pittige gezouten kleine visjes en uien. Wijnazijn, verse peterselie en versgemalen zwarte peper geven de salade meer pit. Je kunt experimenteren met kruiden en specerijen, peterselie moet bijvoorbeeld worden vervangen door selderij of karwijzaad.
Ingrediënten:
- 6 middelgrote aardappelen;
- 100 g sprot sprot;
- 2 rode uien;
- verse peterselie;
- 2 eetlepels. ik. wijnazijn;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Aardappels koken, schillen of bakken. Schil de knollen, snijd de aardappelen in blokjes. Snijd de sprot door de nok, kop en staart te verwijderen. Verdeel het karkas in 2 filets. Pel de ui, snijd in dunne ringen, was de peterselie, droog en hak fijn.
Doe de aardappelblokjes in een slakom, voeg zout en peper toe, voeg uien toe. Meng alles. Bestrooi met sprotfilet, besprenkel met wijnazijn, bestrooi met fijngehakte peterselie. Zet de salade voor het serveren 10-15 minuten in de koelkast.
Feestelijke salade
Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden. Een complexe salade met meerdere componenten ziet er spectaculair uit op de foto, dankzij de grote hoeveelheid verse groenten is het aantal calorieën klein - ongeveer 105 eenheden per 100 g van het eindproduct.
Ingrediënten:
- 100 g sprot sprot;
- 2 eieren;
- 1 verse komkommer;
- 1 rijpe, matig sappige tomaat
- 2 middelgrote aardappelen;
- 1 wortel;
- 3 eetl. ik. ingeblikte groene erwten;
- 0,5 kopjes mayonaise;
- een handvol ontpitte zwarte olijven;
- een paar veren groene uien;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper;
- verse peterselie en dille.
Kook gepofte aardappelen, eieren en wortelen. Schil de wortelgroenten, snijd ze in blokjes, hak de eieren op dezelfde manier. Groenten afspoelen, drogen en fijn hakken. Snijd de sprot in filets, verwijder de koppen, staarten en botten. Je hoeft een jonge komkommer niet te schillen, maar het is beter om de dichte taaie schil van een volwassen groente te verwijderen. Giet kokend water over de tomaat, verwijder het vel. Snijd de vrucht doormidden en verwijder voorzichtig de zaadjes. Houd een paar plakjes apart voor decoratie, snijd de rest van het vruchtvlees in stukjes.
Doe aardappelen, wortelen en een ei in een diepe kom, voeg in blokjes gesneden komkommer, kruiden, fijngesneden ui, plakjes tomaat, olijven en erwten uit blik toe. Breng de salade op smaak en breng op smaak met mayonaise. Zout heel voorzichtig toevoegen, want sommige ingrediënten in het gerecht bevatten het al. Leg de salade op een bord in de vorm van een glaasje, leg de sprotfilet erop. Garneer met takjes peterselie en dunne plakjes tomaat.
Originele salade met sprot en gekookte groenten
Een interessant en zeer gezond gerecht. Koel het lekkerst met roggebrood.
Ingrediënten:
- 6 pittige gezouten Kilka;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 1 sappige zoete wortel;
- 3 ingelegde komkommers;
- 30 ml mayonaise;
- 1 sappige groene appel;
- 2 eetlepels. ik. ingeblikte groene erwten;
- 1 ei;
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
- vers geperst citroensap;
- peterselie voor decoratie.
Was aardappelen en wortelen met een borstel, kook in een schil tot ze gaar zijn. Koel, schil, snijd in kleine blokjes. Maal ingemaakte komkommers op dezelfde manier. Kook het ei hard, laat afkoelen in water, pel en snij in dunne plakjes of cirkels.
Snijd de kop en staart van de gezouten sprot, verdeel de karkassen doormidden en verwijder voorzichtig de rand. Schil de appel, verwijder het klokhuis, snijd het fruit in zeer dunne reepjes of rasp op een grove rasp. Om te voorkomen dat het appelpulp donker wordt, besprenkel je het met citroensap.
Doe aardappelen en wortelen in een slakom, voeg ingelegde komkommers en doperwten toe. Meng alles en zout een beetje. Meng appels met mayonaise, verdeel de resulterende massa in een gelijkmatige laag op een platte schaal. Leg de aardappelsalade erop. De laatste laag is sprotfilet en plakjes gekookte eieren. Versier met takjes verse peterselie. Bestrooi elke portie voor de maaltijd met versgemalen zwarte peper.
Lichte salade met sprot en croutons
Liefhebbers van zeevruchten zullen zeker genieten van de salade met sprot in tomatensaus en zeewier. Het is rijk aan jodium en fosfor en is geschikt voor een caloriearm diner of een eenvoudige snack.
Ingrediënten:
- 1 blik sprot in tomatensaus;
- 250 g zeewier;
- 3 eieren;
- Een handvol crackers (bij voorkeur rogge);
- mayonaise.
Giet de pekel uit de pot met zeewier, doe het zeewier in een slakom. Voeg sprot toe, voorgepureerd met een vork. Pel de hardgekookte eieren en hak ze fijn. Voeg mayonaise en croutons toe, meng alles. Verdeel de salade in kommen en serveer tot het geroosterde brood doorweekt is.
Klassieke salade met sprot voor de winter: lekker en simpel
Sprotblanco's zijn een interessante en ongebruikelijke oplossing waarmee u tijd kunt besparen bij het koken. De blanco's kunnen gebruikt worden als koude snack, op sandwiches, toegevoegd aan soep of pastasaus. Thuis worden salades vaak bereid van gezouten sprot met een verscheidenheid aan groenten: tomaten, zoete of hete pepers, aubergines, courgette, uien.
Ingrediënten:
- 3 kg sprot;
- 500 g sappige zoete wortelen;
- 500 g bieten;
- 500 g uien;
- 3 kg rijpe vlezige tomaten;
- 1 kopje geraffineerde plantaardige olie
- 1 kopje suiker;
- 3 eetl. ik. zout;
- 1 eetl. ik. 70% azijn.
Snijd de sprot door de koppen, staarten en ribbels te verwijderen. Was en droog de groenten, verwijder de schil van de tomaten, hak het vruchtvlees in een blender of hak fijn. Snijd de wortelen en bieten in blokjes, snipper de ui.
Doe de groenten in een pan en zet op het fornuis. Kook gedurende 1 uur op matig vuur, zonder deksel. Doe sprot, suiker en zout in een pan en laat alles nog 60 minuten sudderen. Voeg azijn 5 minuten toe tot het gaar is en roer. Schik de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten, rol de deksels op, keer ze om op een handdoek, dek ze warm af en laat ze volledig afkoelen. Bewaar de salade op een koele plaats; hij wordt pas in de koelkast geplaatst na het openen van de blikken.
