Romige soufflé met champignons is een universeel gerecht, het kan worden geserveerd voor lunch, ontbijt, op een feestelijke tafel. De soufflé is luchtig, champignons geven smaak aan het gerecht. Je kunt ook champignons nemen voor dit recept, die geen uitgesproken paddenstoelensmaak hebben - zelfs ze zullen het melk-roommengsel perfect aanvullen.
Het is nodig
- - 1 kg verse champignons;
- - 1 ui;
- - 2 eieren;
- - 500 ml melk;
- - 150 g kaas;
- - 2 eetlepels. eetlepels bloem, mayonaise, zure room, slagroom;
- - frituurolie, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel verse champignons - doe het snel zodat ze geen tijd hebben om overtollig water te "nemen". Snijd de champignons, laat het "midden" voor decoratie. Bak de "decoratie" vanuit het midden van de champignons tot ze zacht zijn of kook snel in de magnetron, laat het overtollige vocht eruit.
Stap 2
Schil de ui, hak ze fijn, bak ze in plantaardige olie, voeg de gehakte rauwe champignons toe, laat sudderen onder het deksel en zout naar smaak.
Stap 3
Bereid de vulling: meng melk met zure room, room, eieren, bloem, zout en mayonaise. Meng de massa met een garde, er mogen geen klontjes zijn. Breng de champignons over in een vorm, giet het melkmengsel erop, dat de champignons bijna volledig moet bedekken. Wrijf harde kaas en leg deze op het mengsel.
Stap 4
Versier de bovenkant met de champignons in het midden. Leg ze voorzichtig neer om niet te "verdrinken" in het melkmengsel, ze moeten bovenop blijven liggen.
Stap 5
Bak de romige paddenstoelensoufflé 20-25 minuten op 200 graden. De soufflé moet goudbruin zijn. Haal het gerecht uit de oven, laat het 15 minuten rusten - gedurende deze tijd zal de kaas hard worden.
Stap 6
Snijd de afgewerkte soufflé in porties, schik op borden en serveer warm.
